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Salmon en croute

Name: Salmon en croute by Hana Jryun Chang
Ingredients: mascarpone or cream cheese 150g; watercress , spinach and rocket 120g; shortcrust pastry , use a butter version such as Jus-rol, which is frozen, or Dorset pastry 500g; salmon fillet, skinlesssalmon fillets, skinless 500g; egg, beaten 1

描述

法國菜，因為不確定台灣買不買的到食材，所以保留英文名稱，給出國在外的學子參考。此食譜為4人份。

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食材

mascarponeorcreamcheese

150g
watercress,spinachandrocket

120g
shortcrustpastry,useabutterversionsuchasJusrol,whichisfrozen,orDorsetpastry

500g
salmonfillet,skinlesssalmonfillets,skinless

500g
egg,beaten

1

步驟

烤箱預熱(200C/fan 180C/gas 6)。將mascarpone or cream cheese和蔬菜(watercress, spinach and rocket)一起放入攪拌盆，努力地打成菜泥。
把買來的麵團用滾筒壓平，大概十元硬幣那樣薄。
把鮭魚放到中央，如果有一端比較小塊，就把它折下去。
將步驟1的菜泥放到鮭魚上面。然後包起來並刷上打過的蛋汁。戳幾個洞讓他烤的時候可以透氣。
烤盤上抹一層奶油，烤30分鐘。和剩下的菜泥一起放到餐盤。