❤微波爐料理❤超簡易好好吃義大利脆餅

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簡易快速酥脆免加油只需要平底鍋及微波爐即可完成之義大利脆餅,可選擇自己喜歡的配料加入喔!

食材 (1 人份 45 分鐘

低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
雞蛋 1顆
白砂糖 30g
  • 1 首先準備好材料,麵粉泡打粉請先過篩以免攪拌後結塊,雞蛋不需要退冰也可以
  • 2 雞蛋和砂糖拌勻
  • 3 攪拌不須打蛋器,用筷子攪拌均勻直到砂糖完全融入蛋液中即可
  • 4 麵粉泡打粉加入攪勻
  • 5 攪拌時如果過乾碗底有殘存麵粉無法拌入可加少許牛奶(但不要加太多,建議一點一點加,可拌入麵糰即可)
  • 6 攪拌完的麵團外層要裹一層麵粉(低筋高筋皆可),才不會黏在烘焙紙上加熱時瞬間燒焦,將麵糰壓平大約1~2公分的厚度(不要太厚以免中間烤不熟,因為有加入泡打粉會膨脹不用擔心餅乾會太乾扁)
  • 7 先放一張烘焙紙在平底鍋內再放入方才壓平的麵糰調至中火大約讓他烤熟,約4分鐘可先翻面確認是否有烤焦及烤出的顏色,等兩面都烤出金黃色即可起鍋囉~
  • 8 烤完切片,圖中大條的餅乾是烤熟的,小條是未熟的(可見小條中段還有一些麵糊),如果出現未熟的情況請再烤至麵糊乾掉為止即可
  • 9 放進微波前建議將餅乾之間的間距擺開以避免餅乾和餅乾太近無法均勻受熱烤不脆
  • 10 要看自己家裡微波爐的功率(如果不知道功率的話請依經驗判斷感覺一下自家微波爐是否威猛可否在最短的時間內加熱食物XD),我們家的微波爐很勇猛所以我轉中大火先加熱兩分鐘(千萬不要一次加熱太久會烤焦,建議兩分鐘兩分鐘確認烤的程度)
  • 11 兩分鐘後拿出來將餅乾頭尾顛倒再烤兩分鐘(靠近盤子中央的會烤的比較乾硬靠近外圍則會較軟,顛倒可讓整條餅乾都很脆硬)
  • 12 烤完後可用手捏捏看硬度,滿意放涼即可享用囉!
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小撇步

1.無論是平底鍋加熱還是微波爐加熱只要聞到一點點燒焦的味道就要即可取出不然整塊餅乾都會充滿焦味
2.微波爐加熱時可不時取出確認硬度以免加熱過久過硬吃下去牙齒會掉下來(笑)
3.喜歡甚麼口味都可以在揉完麵團外層撒粉下鍋前拌入(我試過可可粉抹茶粉杏仁粉都很成功)

2016/09/20 發表 1,623 瀏覽

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