香檸薄粉豬排[58度金門高粱酒]


ching
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限12字

想要來一份炸豬排,卻又害怕裹了過多的炸粉吃了不健康,那麼就試試這款薄粉豬排吧,裹了薄薄的炸粉,以中小火慢火油煎,再淋上檸檬汁,嘗來鮮嫩多汁的肉塊,加上檸檬汁酸中帶點甜味的口感,就是能讓你滿足。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 豬里肌肉洗淨,拭去水份,用肉槌進行敲擊動作,讓豬肉裡頭的筋斷,咬來才會順口,將處理好的豬里肌肉放入調理碗內備用。

    豬里肌肉洗淨,拭去水份,用肉槌進行敲擊動作,讓豬肉裡頭的筋斷,咬來才會順口,將處理好的豬里肌肉放入調理碗內備用。

  • 加入台酒58度高粱酒1匙進行醃肉動作,台酒58度高粱酒的香醇可以讓豬肉的腥臊味消失,並讓肉質變得更軟嫩。

    加入台酒58度高粱酒1匙進行醃肉動作,台酒58度高粱酒的香醇可以讓豬肉的腥臊味消失,並讓肉質變得更軟嫩。

  • 加入少量的香草蒜粉提香。

    加入少量的香草蒜粉提香。

  • 加入醬油進行醃肉動作,靜置10分鐘。

    加入醬油進行醃肉動作,靜置10分鐘。

  • 取一塑膠袋裝入白胡椒粉和樹薯粉拌勻。

    取一塑膠袋裝入白胡椒粉和樹薯粉拌勻。

  • 放入醃好的豬里肌肉,封上開口進行搖勻動作,使用塑膠袋可以在使用過後剩餘的粉料直接清除,不會沾手或浪費。

    放入醃好的豬里肌肉,封上開口進行搖勻動作,使用塑膠袋可以在使用過後剩餘的粉料直接清除,不會沾手或浪費。

  • 加熱鍋子,倒入玄米油加熱,待油溫夠時,就將裹好粉的豬里肌肉放入鍋內炸到雙面金黃色即可取出。

    加熱鍋子,倒入玄米油加熱,待油溫夠時,就將裹好粉的豬里肌肉放入鍋內炸到雙面金黃色即可取出。

  • 瀝乾多餘的油脂,這樣可以減少攝取過多的油脂。

    瀝乾多餘的油脂,這樣可以減少攝取過多的油脂。

  • 將炸好豬里肌肉切成適合食用的大小排列在盤子裡,食用前淋上新鮮的檸檬汁。

    將炸好豬里肌肉切成適合食用的大小排列在盤子裡,食用前淋上新鮮的檸檬汁。

  • 美味就是這麼簡單。

    美味就是這麼簡單。

小撇步

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