香檸薄粉豬排［58度金門高粱酒］
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想要來一份炸豬排，卻又害怕裹了過多的炸粉吃了不健康，那麼就試試這款薄粉豬排吧，裹了薄薄的炸粉，以中小火慢火油煎，再淋上檸檬汁，嘗來鮮嫩多汁的肉塊，加上檸檬汁酸中帶點甜味的口感，就是能讓你滿足。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
臺酒58度金門高粱酒
1匙
豬里肌肉
3片
香草蒜粉
少許
醬油
1匙
白胡椒粉
少許
樹薯粉
1大匙
檸檬
1/2顆
玄米油
1杯
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1豬里肌肉洗淨，拭去水份，用肉槌進行敲擊動作，讓豬肉裡頭的筋斷，咬來才會順口，將處理好的豬里肌肉放入調理碗內備用。 -
2加入台酒58度高粱酒1匙進行醃肉動作，台酒58度高粱酒的香醇可以讓豬肉的腥臊味消失，並讓肉質變得更軟嫩。
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3加入少量的香草蒜粉提香。
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4加入醬油進行醃肉動作，靜置10分鐘。
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5取一塑膠袋裝入白胡椒粉和樹薯粉拌勻。
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6放入醃好的豬里肌肉，封上開口進行搖勻動作，使用塑膠袋可以在使用過後剩餘的粉料直接清除，不會沾手或浪費。
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7加熱鍋子，倒入玄米油加熱，待油溫夠時，就將裹好粉的豬里肌肉放入鍋內炸到雙面金黃色即可取出。
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8瀝乾多餘的油脂，這樣可以減少攝取過多的油脂。
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9將炸好豬里肌肉切成適合食用的大小排列在盤子裡，食用前淋上新鮮的檸檬汁。
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10美味就是這麼簡單。
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