麻油雞
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
帶骨雞腿
1支
老薑切片
一些
米酒
適量
水
適量
-
1雞腿肉川燙 -
2洗乾淨
-
3麻油起鍋，煸老薑片，聞到香氣後，放雞腿肉
-
4盡量雞皮貼鍋底
-
5蓋鍋蓋，煎到雞皮微焦
-
6煎的時候，雞肉會繼續出油，翻面蓋鍋蓋，繼續煎
-
7雞肉煎到七分熟(可以用筷子測試，雞肉快要被穿透就可以了)，加米酒和水
-
8蓋鍋蓋，中小火繼續煮，中間要翻面，煮到湯汁收到剩一些些(喜歡麻油雞湯的，酒和水的量可以多加)，用筷子測試是否穿過肉，雞肉熟了，喜歡軟爛一些就多煮一會，喜歡Q嫩的，就可以起鍋了
-
9搭配苦茶油拌麵線或麻油雞湯麵線都非常好吃 ~~
贊助