辣梅滷豬腳
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超配飯 用辣梅或冰糖或可樂 都很適合喔
食材
豬前腳
1
蔥、蒜頭、八角、洋蔥
1
米酒
3匙
醬油：水
1:2
-
11、把骨頭洗掉 2、用熱水川燙 豬前腳、蔥、蒜頭、洋蔥 3、爆香後 豬腳加米酒以上ㄧ起炒 -
2土鍋準備 加八角 水：醬油 2:1
-
3把炒鍋東西放入 開火 等水沸後 加冰糖或辣梅 再加蓋 轉小火 悶1.5小時
小撇步
炒ㄧ炒會皮Q
煮沸過程有泡沫要去除 壞東西