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高粱鹹豬肉『38度金門高粱酒』

高粱鹹豬肉『38度金門高粱酒』

描述

客家人的拿手好菜“鹹豬肉”，是道下飯好料理，把肥瘦相間的三層肉，用高粱醃製，再塗抹上風味鹽跟蒜末，醃製一天後，再進行烤製！很適合平日上菜，或是中秋烤肉準備一條也很對味喔！

288 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 選擇新鮮漂亮的三層肉，醃製醬料使用金門高粱，風味鹽，一般鹽，蒜頭

    選擇新鮮漂亮的三層肉，醃製醬料使用金門高粱，風味鹽，一般鹽，蒜頭

  • 三層肉用2大匙高粱酒醃製，把酒倒在肉身上，用手塗抹至吸收，這樣除了去除腥味外，還有濃濃酒香

    三層肉用2大匙高粱酒醃製，把酒倒在肉身上，用手塗抹至吸收，這樣除了去除腥味外，還有濃濃酒香

  • 再加入風味鹽，一般鹽，黑胡椒，蒜碎（現在人吃得沒那麼鹹，所以鹽量有比較少，如果想要口味鹹些可以酌量增加鹽量）

    再加入風味鹽，一般鹽，黑胡椒，蒜碎（現在人吃得沒那麼鹹，所以鹽量有比較少，如果想要口味鹹些可以酌量增加鹽量）

  • 讓調味料完全沾裹住三層肉，放入冰箱醃製一天！鹹豬肉需要醃製多一點時間才會好吃喔～

    讓調味料完全沾裹住三層肉，放入冰箱醃製一天！鹹豬肉需要醃製多一點時間才會好吃喔～

  • 要烤的時候，烤箱先預熱200度，烤溫到達後才放入進行烤培。三層肉取出放入烤盤，可以先放烘培紙，避免沾黏

    要烤的時候，烤箱先預熱200度，烤溫到達後才放入進行烤培。三層肉取出放入烤盤，可以先放烘培紙，避免沾黏

  • 200度烤35分鐘，期間表面上色後，就可以把烤溫降至180度，續烤至35分鐘。（烤的溫度時間主要還是看自家烤箱，這裡僅供參考喔）

    200度烤35分鐘，期間表面上色後，就可以把烤溫降至180度，續烤至35分鐘。（烤的溫度時間主要還是看自家烤箱，這裡僅供參考喔）

  • 烤好後，就可以切片享用囉！

    烤好後，就可以切片享用囉！

小撇步

快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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