高粱鹹豬肉『38度金門高粱酒』
描述
客家人的拿手好菜“鹹豬肉”，是道下飯好料理，把肥瘦相間的三層肉，用高粱醃製，再塗抹上風味鹽跟蒜末，醃製一天後，再進行烤製！很適合平日上菜，或是中秋烤肉準備一條也很對味喔！
- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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三層肉用2大匙高粱酒醃製，把酒倒在肉身上，用手塗抹至吸收，這樣除了去除腥味外，還有濃濃酒香
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讓調味料完全沾裹住三層肉，放入冰箱醃製一天！鹹豬肉需要醃製多一點時間才會好吃喔～
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要烤的時候，烤箱先預熱200度，烤溫到達後才放入進行烤培。三層肉取出放入烤盤，可以先放烘培紙，避免沾黏
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200度烤35分鐘，期間表面上色後，就可以把烤溫降至180度，續烤至35分鐘。（烤的溫度時間主要還是看自家烤箱，這裡僅供參考喔）
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烤好後，就可以切片享用囉！
小撇步
