小卷炒韭菜花

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清炒韭菜花再加小捲拌炒,簡單又快速,是一道清爽美味的家常菜。

烹調時間15分鐘

食材

小卷(中) 2-3尾
韭菜花 1把
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 3瓣
調味料
米酒 1大匙
適量
烏醋(可略) 1大匙
  • 1 1.韭菜花去老莖及花苞,洗淨,切段;紅蘿蔔削皮,洗淨,切絲。
  • 2 2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。
  • 3 3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
  • 4 4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。
  • 5 5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。
  • 6 6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
  • 7 7.再放入韭菜花翻炒幾下,加少許熱水,至韭菜花轉綠。
  • 8 8.放入小捲翻炒一下,加入調味料拌勻即可關火。
  • 9 9.起鍋盛盤。
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2016/09/15 發表 3,726 瀏覽

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