綠花椰炒小卷

Feng  Lin
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描述

家常料理簡單又快速,花椰青翠脆口,小捲清甜彈牙,是一道清爽無負擔的好佳餚。
歡迎您來逛逛喔~
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時間

15 分鐘

食材

2-3隻
1/6條
3瓣
調味料
1大匙
適量

步驟

  • 1.綠花椰菜去老莖皮,切小朵花,洗淨;紅蘿蔔削皮,洗淨,切片。

    1.綠花椰菜去老莖皮,切小朵花,洗淨;紅蘿蔔削皮,洗淨,切片。

  • 2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。

    2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。

  • 3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。

    3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。

  • 4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。

    4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。

  • 5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。

    5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。

  • 6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片煸香。

    6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片煸香。

  • 7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下,加少許熱水,蓋鍋蓋悶煮一下,至綠花椰菜轉透約7-8分熟。

    7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下,加少許熱水,蓋鍋蓋悶煮一下,至綠花椰菜轉透約7-8分熟。

  • 8.放入小捲翻炒一下,加入[調味料]拌勻即可關火。

    8.放入小捲翻炒一下,加入調味料拌勻即可關火。

  • 9.起鍋盛盤。

    9.起鍋盛盤。

小撇步

1.小卷:可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。

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