綠花椰炒小卷

1 1.綠花椰菜去老莖皮，切小朵花，洗淨；紅蘿蔔削皮，洗淨，切片。

2 2.蒜頭去頭尾去膜，切刀片。

3 3.小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。

4 4.小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。

5 5.起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小捲汆燙，至小捲花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。

6 6.起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片煸香。

7 7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下，加少許熱水，蓋鍋蓋悶煮一下，至綠花椰菜轉透約7-8分熟。

8 8.放入小捲翻炒一下，加入調味料拌勻即可關火。

9 9.起鍋盛盤。