綠花椰炒小卷
描述
家常料理簡單又快速，花椰青翠脆口，小捲清甜彈牙，是一道清爽無負擔的好佳餚。
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時間
15
分鐘
熱量
步驟
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1.綠花椰菜去老莖皮，切小朵花，洗淨；紅蘿蔔削皮，洗淨，切片。
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2.蒜頭去頭尾去膜，切刀片。
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3.小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。
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4.小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。
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5.起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小捲汆燙，至小捲花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。
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6.起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片煸香。
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7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下，加少許熱水，蓋鍋蓋悶煮一下，至綠花椰菜轉透約7-8分熟。
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8.放入小捲翻炒一下，加入調味料拌勻即可關火。
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9.起鍋盛盤。
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小撇步
1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。
