綠花椰炒小卷

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家常料理簡單又快速,花椰青翠脆口,小捲清甜彈牙,是一道清爽無負擔的好佳餚。
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烹調時間15分鐘

食材

綠花椰菜 1朵
小卷(中) 2-3隻
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 3瓣
調味料
米酒 1大匙
適量
黑胡椒(可略) 少許
  • 1 1.綠花椰菜去老莖皮,切小朵花,洗淨;紅蘿蔔削皮,洗淨,切片。
  • 2 2.蒜頭去頭尾去膜,切刀片。
  • 3 3.小卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
  • 4 4.小卷由內面切花刀,再切成小塊狀。
  • 5 5.起鍋,倒入適量的水,以中大火煮滾,加入小捲汆燙,至小捲花出現即可撈起,再用冷水沖洗一次。
  • 6 6.起鍋開小火,放入少許油,先放入蒜片煸香。
  • 7 7.再放入綠花椰菜與紅蘿蔔翻炒幾下,加少許熱水,蓋鍋蓋悶煮一下,至綠花椰菜轉透約7-8分熟。
  • 8 8.放入小捲翻炒一下,加入調味料拌勻即可關火。
  • 9 9.起鍋盛盤。
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小撇步

1.小卷:可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。

2016/09/12 發表 1,698 瀏覽

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