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小資族夫妻餐點
31 食譜 29 粉絲

鮮蝦捲香菜佐和風醬-健康廚房

鮮蝦捲香菜佐和風醬-健康廚房
31 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 前製作業  番茄切丁  香菜葉取下備用 紫色洋蔥切絲後放在冰水中去除辣味 山苦瓜切絲 菇類切片 鮮蝦去殼後將蝦背切開沙泥去除 備用

    前製作業 番茄切丁 香菜葉取下備用 紫色洋蔥切絲後放在冰水中去除辣味 山苦瓜切絲 菇類切片 鮮蝦去殼後將蝦背切開沙泥去除 備用

  • 蒜頭丁切碎後加入少許奶油將 菇類兩面 煎到金黃色 炒香備用

    頭丁切碎後加入少許奶油將 菇類兩面 煎到金黃色 炒香備用

  • 少許的水煮滾後加入少許的鹽巴~ 再將蝦子煮熟變成捲曲狀後放入冰水中冷卻備用
鮮蝦撈起後 繼續將山苦瓜過水去除苦味後 保留鮮豔的綠色 撈起後放入冰水中備用  金針菇沾上蛋汁後下180度的油鍋油炸

    少許的水煮滾後加入少許的鹽巴~ 再將蝦子煮熟變成捲曲狀後放入冰水中冷卻備用 鮮蝦撈起後 繼續將山苦瓜過水去除苦味後 保留鮮豔的綠色 撈起後放入冰水中備用 金針菇沾上蛋汁後下180度的油鍋油炸

  • 第一層鋪上 冰鎮過的紫色洋蔥 蓬鬆狀 後 中間擺上魚排  捲曲的蝦子互扣 變成一個圈圈 擺上 在蝦子中間的空洞擺 香菜葉

    第一層鋪上 冰鎮過的紫色洋蔥 蓬鬆狀 後 中間擺上魚排 捲曲的蝦子互扣 變成一個圈圈 擺上 在蝦子中間的空洞擺 香菜

  • 主體的四周圍 開始擺盤 依序放上 炸過的金針菇蛋絲 在放在番茄丁 在旁邊再放翠綠的山苦瓜   在放上蒜香菇      最後放上香菜葉   最後在最上面淋上 和風醬

    主體的四周圍 開始擺盤 依序放上 炸過的金針菇蛋絲 在放在番茄丁 在旁邊再放翠綠的山苦瓜 在放上香菇 最後放上香菜葉 最後在最上面淋上 和風醬

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