Q蝦魚誹佐洋蔥醬-健康廚房
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
鮮蝦
4 隻
牛番茄
半顆
魚誹
1塊
紫色洋蔥
半顆
山苦瓜
少許
香菜葉
少許
無鹽奶油
少許
蒜頭
少許
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1前製作業 番茄切片 香菜葉取下備用 紫色洋蔥切絲後放在冰水中去除辣味 山苦瓜切絲 菇類切絲 蒜頭切丁 鮮蝦去殼後將蝦背切開沙泥去除 備用 -
2蒜頭丁切碎後加入少許奶油將 菇類兩面 煎到金黃色 炒香備用
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3少許的水煮滾後加入少許的鹽巴~ 再將蝦子煮熟變成捲曲狀後放入冰水中冷卻備用 鮮蝦撈起後 繼續將山苦瓜過水去除苦味後 保留鮮豔的綠色 撈起後放入冰水中備用
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4魚誹 放入少許玫瑰鹽後 煎到兩面金黃色 後備用
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5第一層鋪上 冰鎮過的紫色洋蔥 蓬鬆狀 後 擺上兩片 牛番茄 第三層放在魚排 第四層鋪上山苦瓜 最後一層將捲曲的蝦子互扣 變成一個圈圈 擺上 在蝦子中間的空洞擺上香菜葉
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6大功告成 健康廚房-和風洋蔥
小撇步
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