Q蝦魚誹佐洋蔥醬-健康廚房

1 前製作業 番茄切片 香菜葉取下備用 紫色洋蔥切絲後放在冰水中去除辣味 山苦瓜切絲 菇類切絲 蒜頭切丁 鮮蝦去殼後將蝦背切開沙泥去除 備用

2 蒜頭丁切碎後加入少許奶油將 菇類兩面 煎到金黃色 炒香備用

3 少許的水煮滾後加入少許的鹽巴~ 再將蝦子煮熟變成捲曲狀後放入冰水中冷卻備用 鮮蝦撈起後 繼續將山苦瓜過水去除苦味後 保留鮮豔的綠色 撈起後放入冰水中備用

4 魚誹 放入少許玫瑰鹽後 煎到兩面金黃色 後備用

5 第一層鋪上 冰鎮過的紫色洋蔥 蓬鬆狀 後 擺上兩片 牛番茄 第三層放在魚排 第四層鋪上山苦瓜 最後一層將捲曲的蝦子互扣 變成一個圈圈 擺上 在蝦子中間的空洞擺上香菜葉

6 大功告成 健康廚房-和風洋蔥