【幸福海物】花身仔薑絲清湯
海釣大花身，肉質肥美軟嫩!
還是很老套的煮薑絲清湯，因為實在想不出更好的料理方式，來展現大花身的單純美味!!
來吧!! 一同來品嘗吧!!
食材
大花身仔
一尾
食鹽或調味粉
適量
米酒
適量
胡椒粉
適量
薑絲
些許
-
1將處理好的大花身仔洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰，再將花身仔放進鍋中，將火力調整成大火煮沸。 -
2用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後，切成中火，加入薑絲，及適量食鹽或其他調味素材，然後以湯匙試嚐湯頭口味，再斟酌調味。
-
3依個人口味倒入適量米酒，撒上些許胡椒粉提味，繼續以中火煮至滾沸。
-
4基本上再過五分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉，看是否能完全穿透。熟度足夠後，即可起鍋裝碗。
-
5更多新鮮美味的海魚，可以到我家參觀喔!! http://happyseafood.blogspot.com/
討論共 0 則