【幸福海物】花身仔薑絲清湯

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海釣大花身,肉質肥美軟嫩!
還是很老套的煮薑絲清湯,因為實在想不出更好的料理方式,來展現大花身的單純美味!!

來吧!! 一同來品嘗吧!!

食材

大花身仔 一尾
食鹽或調味粉 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
薑絲 些許
  • 1 將處理好的大花身仔洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰,再將花身仔放進鍋中,將火力調整成大火煮沸。
  • 2 用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後,切成中火,加入薑絲,及適量食鹽或其他調味素材,然後以湯匙試嚐湯頭口味,再斟酌調味。
  • 3 依個人口味倒入適量米酒,撒上些許胡椒粉提味,繼續以中火煮至滾沸。
  • 4 基本上再過五分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉,看是否能完全穿透。熟度足夠後,即可起鍋裝碗。
  • 5 更多新鮮美味的海魚,可以到我家參觀喔!! http://happyseafood.blogspot.com/
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2012/03/01 發表 7,527 瀏覽

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