懷舊風義大利肉醬麵(小歇版)

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大人小孩都喜愛,每一口都很滿足!

份量7人份 烹調時間60分鐘

食材

紅肉 450克
白肉 150克
洋蔥 1顆
小蕃茄 5顆
綠花椰菜 1顆
義大利麵條 1包
調味料
奶油 1匙
少許
肉桂粉 10克
黑胡椒粒 適量
白胡椒粉 適量
可果美蕃茄醬 適量
橄欖油 少許
  • 1 食材通通準備好!要開始囉!
  • 2 鍋熱後加入奶油、洋蔥 將洋蔥拌熟至透明狀
  • 3 加入蕃茄丁
  • 4 完全熟軟後呈盤待用
  • 5 白肉下鍋拌炒至出油 再加入紅肉炒熟
  • 6 調小火後先加入已炒好的洋蔥、蕃茄 再加入蕃茄醬、肉桂粉、黑白胡椒、鹽少許,充分拌勻。待小滾後即可熄火。
  • 7 水滾後將義大利麵以傘狀的方式入鍋 並用攪棒以順時鐘方向攪動,避免麵條沾鍋,加入鹽巴少許。10分鐘後將麵撈起並加入適量橄欖油拌勻,增加口感與光澤
  • 8 將麵放置盤中,淋上肉醬,綠花椰菜在旁點綴~完成囉!
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小撇步

1.調味部分,可以個人喜歡調整酸甜度
2.綠花椰菜洗淨後用熱水川燙即可
3.紅白肉基本原則3:1,可自行調整
4.醬汁濃稠度,可加水或完全不加水,依個人口感

2016/09/04 發表 2.3 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 7 則

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瞭解唷!謝謝^^

10 個月前
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挖!太多了!請問醬可以煮起來冷凍嗎?

10 個月前
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作者回應

可以的哦!😁

10 個月前
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請問需要收一點醬汁嗎?

10 個月前
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作者回應

自己食用所以水放不多,較喜歡不是太濃稠的口感,因此不算有收醬汁唷!在第6步驟滾了就關火了,因為食材有熟即可。如果你喜歡濃稠的口感,當然也是可以收醬汁的唷!^^

10 個月前
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請問這是幾人份的呢?

10 個月前
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作者回應

約6-7人份唷!

10 個月前
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抱歉問個笨問題,請問白肉指的是?

10 個月前
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作者回應

白肉是指肥肉(油脂)的部分!一般傳統市場可以分開買也分開絞(如照片中分為二袋);若不喜歡太油,建議可以到超市直接買盒裝的絞肉,超市一般都是瘦肉多於肥肉^^

10 個月前
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看起來好好吃喔~~~想請問你蕃茄醬大概加了幾匙呢?謝謝~!

10 個月前
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作者回應

哈囉~謝謝你喜歡!^^ 可果美蕃茄醬是用500ml的軟罐包裝,約倒入半罐,因為喜歡酸一點的口感,不愛酸的可以少加一點唷!(原則上蕃茄醬多一點,就會少放一點水,這樣醬汁較濃稠,味道更實在喔!)若第一次試作,可以邊加邊試吃看看唷!

10 個月前