懷舊風義大利肉醬麵(小歇版)
食材
紅肉
450克
白肉
150克
洋蔥
1顆
小蕃茄
5顆
綠花椰菜
1顆
義大利麵條
1包
調味料
奶油
1匙
鹽
少許
肉桂粉
10克
黑胡椒粒
適量
白胡椒粉
適量
可果美蕃茄醬
適量
橄欖油
少許
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1食材通通準備好！要開始囉！ -
2鍋熱後加入奶油、洋蔥 將洋蔥拌熟至透明狀
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3加入蕃茄丁
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4完全熟軟後呈盤待用
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5白肉下鍋拌炒至出油 再加入紅肉炒熟
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6調小火後先加入已炒好的洋蔥、蕃茄 再加入蕃茄醬、肉桂粉、黑白胡椒、鹽少許，充分拌勻。待小滾後即可熄火。
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7水滾後將義大利麵以傘狀的方式入鍋 並用攪棒以順時鐘方向攪動，避免麵條沾鍋，加入鹽巴少許。10分鐘後將麵撈起並加入適量橄欖油拌勻，增加口感與光澤
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8將麵放置盤中，淋上肉醬，綠花椰菜在旁點綴～完成囉！
小撇步
1.調味部分，可以個人喜歡調整酸甜度
2.綠花椰菜洗淨後用熱水川燙即可
3.紅白肉基本原則3:1，可自行調整
4.醬汁濃稠度，可加水或完全不加水，依個人口感
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