家常菜 6 食譜 13 粉絲 追蹤 鳳梨苦瓜雞湯 描述 用自己醃製的"醬鳳梨"煮的鳳梨苦瓜雞湯 酸酸甘甜真開胃 99 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 雞翅4隻 雞腳6隻 適量 苦瓜 三小條 米酒 適量 醬鳳梨 (約半碗) 2湯匙 鹽或雞粉 適量 薑片 3~5片 小魚乾7~8隻用少許米酒泡著 適量 步驟 水鍋放入薑片把雞肉川燙幾分鐘後撈起用水稍為洗一下後瀝乾,瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下,放涼後拿去冰箱冷藏 鍋裡放入適量的水放入雞肉煮滾.在把小魚乾+醬鳳梨+苦瓜+米酒3湯匙放入,蓋子留一小縫悶煮15分鐘後調鹹淡,之後蓋蓋熄火悶30分鐘在吃會更入味好吃 這是釀了一年多的(米豆麴鳳梨醬) 上面圖片那一瓶是(黃豆麴鳳梨醬) 小撇步 1.泡小魚乾的酒要倒掉哦 2.也可以放幾顆蛤蠣讓湯頭更鮮甜 3.放雞腳湯頭會有膠質我們家愛喝這樣(可隨自己喜好調整) 4.瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下 放涼後拿去冰箱冷藏1~2小時,這樣煮好的雞肉吃起來很香 7,850 瀏覽 2016/08/31 發表