鳳梨苦瓜雞湯

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用自己醃製的"醬鳳梨"煮的鳳梨苦瓜雞湯
酸酸甘甜真開胃

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

雞翅4隻 雞腳6隻 適量
苦瓜 三小條
米酒 適量
醬鳳梨 (約半碗) 2湯匙
鹽或雞粉 適量
薑片 3~5片
小魚乾7~8隻用少許米酒泡著 適量
  • 1 水鍋放入薑片把雞肉川燙幾分鐘後撈起用水稍為洗一下後瀝乾,瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下,放涼後拿去冰箱冷藏
  • 2 鍋裡放入適量的水放入雞肉煮滾.在把小魚乾+醬鳳梨+苦瓜+米酒3湯匙放入,蓋子留一小縫悶煮15分鐘後調鹹淡,之後蓋蓋熄火悶30分鐘在吃會更入味好吃
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小撇步

1.泡小魚乾的酒要倒掉哦
2.也可以放幾顆蛤蠣讓湯頭更鮮甜
3.放雞腳湯頭會有膠質我們家愛喝這樣(可隨自己喜好調整)
4.瀝乾的雞肉淋上3小湯匙的米酒在灑些鹽稍微拌一下
放涼後拿去冰箱冷藏1~2小時,這樣煮好的雞肉吃起來很香

2016/08/31 發表 4,599 瀏覽

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