手製紅豆餡

黑妘
7 食譜 5 粉絲

描述

過程純天然,不加任何香精。😊

份量

10 人份

食材

600g
230g
300g

步驟

  • 紅豆電鍋蒸熟分二次蒸
第一次外鍋加約兩碗水中間跳起悶約10~15分鐘
外鍋再加入第二次水

    紅豆電鍋蒸熟分二次蒸 第一次外鍋加約兩碗水中間跳起悶約10~15分鐘 外鍋再加入第二次水

  • 使用果汁機打碎,再用濾布過濾水份

    使用果汁機打碎,再用濾布過濾水份

  • 油跟糖,使用大火溶解成火紅色,熄火
(ps:不要像我一樣一開始使用小火結果成塊,這樣會影響紅豆泥的口感。)

    油跟糖,使用大火溶解成火紅色,熄火 (ps:不要像我一樣一開始使用小火結果成塊,這樣會影響紅豆泥的口感。)

  • 糖溶解後,加入過濾好的紅豆泥,快速攪拌
(倒入紅豆泥要小心不要讓油濺到自己)

    糖溶解後,加入過濾好的紅豆泥,快速攪拌 (倒入紅豆泥要小心不要讓油濺到自己)

  • 再開中小火,不斷翻炒,使水分收乾

    再開中小火,不斷翻炒,使水分收乾

  • 完成

    完成

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黑妘
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留言

共 4 則
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  • 許如儀
    許如儀

    請問會太甜嗎?

  • 李小雅
    李小雅

    請問沙拉油230g 是正確的嗎?還是是230cc?

  • 蔡旻謙
    蔡旻謙

    電鍋裡只有外鍋要放水 紅豆裡面要嗎?

    紅豆裡面當然要水唷

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