油封羅勒番茄

Name: 油封羅勒番茄 by 人良油坊
Ingredients: 小番茄（聖女或櫻桃番茄） 1盒; 羅勒風味橄欖油 適量; 鹽 少許; 糖 少許

描述

只要簡單地將番茄烤乾或是自然烘乾，再倒入特級初榨橄欖油，就可以吃到滿滿地中海田園風味的番茄乾，使用人良油坊的羅勒橄欖油，有羅勒的香味，更能夠突出番茄的甜味喔！

人良油坊-台灣首家現榨橄欖油品牌
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食材

步驟

將小番茄洗乾淨去除蒂頭，直切成兩半
將烤盤鋪上烘焙紙，排上切好的番茄
灑一點鹽巴在烤盤上的番茄，加速番茄脫水
放入烤箱，以120度低溫烘烤1.5-2.5小時
烤到番茄皮產生皺摺，番茄果肉都消失後，拿出冷卻放涼
將蕃茄放入殺菌過的玻璃瓶，並加入羅勒風味橄欖油（油量需淹過所有番茄）
蓋子密封放置一晚，油漬番茄就完成囉

小撇步

1.天氣好的情況下，也可以放在陰涼處自然烘乾番茄
2.喜歡吃甜一點的朋友，可以在步驟4加入一點糖，增加番茄的甜味
3.每台烤箱狀況不同，在1.5小時的時候可以先看一下番茄的狀況，自行調整烘烤時間

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2016/08/30 發表

人良油坊 4 食譜 6 粉絲

我們是人良油坊，台灣唯一現榨橄欖油品牌; 除了製造讓人安心又富含營養價值的油外，我們也希望讓油能有更多不同風味的變化，尤其能與在地的農產結合，這也是我們花費很多心力學習自己榨油的原因。誰說橄欖油只能有青草味，橄欖果香味。油可以像畫布一樣，藉由不同原料的組合，變化出各種不同的滋味出來。人良油坊粉絲團： www.facebook.com/oilicious.tw

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