油封羅勒番茄

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只要簡單地將番茄烤乾或是自然烘乾,再倒入特級初榨橄欖油,就可以吃到滿滿地中海田園風味的番茄乾,使用人良油坊的羅勒橄欖油,有羅勒的香味,更能夠突出番茄的甜味喔!

人良油坊-台灣首家現榨橄欖油品牌
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食材

小番茄(聖女或櫻桃番茄) 1盒
羅勒風味橄欖油 適量
少許
少許
  • 1將小番茄洗乾淨去除蒂頭,直切成兩半
  • 2將烤盤鋪上烘焙紙,排上切好的番茄
  • 3灑一點鹽巴在烤盤上的番茄,加速番茄脫水
  • 4放入烤箱,以120度低溫烘烤1.5-2.5小時
  • 5烤到番茄皮產生皺摺,番茄果肉都消失後,拿出冷卻放涼
  • 6將蕃茄放入殺菌過的玻璃瓶,並加入羅勒風味橄欖油(油量需淹過所有番茄)
  • 7蓋子密封放置一晚,油漬番茄就完成囉
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小撇步

1.天氣好的情況下,也可以放在陰涼處自然烘乾番茄
2.喜歡吃甜一點的朋友,可以在步驟4加入一點糖,增加番茄的甜味
3.每台烤箱狀況不同,在1.5小時的時候可以先看一下番茄的狀況,自行調整烘烤時間

2016/08/30 發表 381 瀏覽

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