油封羅勒番茄
收藏 25
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
只要簡單地將番茄烤乾或是自然烘乾，再倒入特級初榨橄欖油，就可以吃到滿滿地中海田園風味的番茄乾，使用人良油坊的羅勒橄欖油，有羅勒的香味，更能夠突出番茄的甜味喔！
人良油坊-台灣首家現榨橄欖油品牌
www.oilicious.com.tw
食材
小番茄（聖女或櫻桃番茄）
1盒
羅勒風味橄欖油
適量
鹽
少許
糖
少許
-
1將小番茄洗乾淨去除蒂頭，直切成兩半
-
2將烤盤鋪上烘焙紙，排上切好的番茄
-
3灑一點鹽巴在烤盤上的番茄，加速番茄脫水
-
4放入烤箱，以120度低溫烘烤1.5-2.5小時 -
5烤到番茄皮產生皺摺，番茄果肉都消失後，拿出冷卻放涼
-
6將蕃茄放入殺菌過的玻璃瓶，並加入羅勒風味橄欖油（油量需淹過所有番茄）
-
7蓋子密封放置一晚，油漬番茄就完成囉
小撇步
1.天氣好的情況下，也可以放在陰涼處自然烘乾番茄
2.喜歡吃甜一點的朋友，可以在步驟4加入一點糖，增加番茄的甜味
3.每台烤箱狀況不同，在1.5小時的時候可以先看一下番茄的狀況，自行調整烘烤時間