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【食相】麻油雞

【食相】麻油雞

描述

這是道簡單的烹飪,麻油選用北港純正生產,麵線為金門手工麵線,雞腿肉要溫體即可,至於酒是好友媽媽親自釀造50度米酒（絕對不可以用料理米酒）
掌握食材選用,你也可以輕鬆烹煮優質麻油雞,

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食材

步驟

  • 八分熱鍋下麻油,中火爆薑,油溫太高麻油會苦,大約薑呈現縮小狀,將雞肉加入拌炒至外表無血水狀,倒入酒（怕酒味者可加一些水）加入中藥材熬煮,約10分鐘（若是全酒,可點火將酒精去除,湯頭會更好） 麵線另起鍋煮熟撈起,放入碗中,再將煮好麻油雞湯加入～上桌

    八分熱鍋下麻油,中火爆薑,油溫太高麻油會苦,大約薑呈現縮小狀,將雞肉加入拌炒至外表無血水狀,倒入酒（怕酒味者可加一些水）加入中藥材熬煮,約10分鐘（若是全酒,可點火將酒精去除,湯頭會更好） 麵線另起鍋煮熟撈起,放入碗中,再將煮好麻油雞湯加入～上桌

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