【食相】麻油雞

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這是道簡單的烹飪,麻油選用北港純正生產,麵線為金門手工麵線,雞腿肉要溫體即可,至於酒是好友媽媽親自釀造50度米酒(絕對不可以用料理米酒)
掌握食材選用,你也可以輕鬆烹煮優質麻油雞,

食材

雞腿 1隻
金門麵線 1份
麻油 兩匙
米酒 適量
枸杞、黃祈、紅棗 少許
適量
  • 1 八分熱鍋下麻油,中火爆薑,油溫太高麻油會苦,大約薑呈現縮小狀,將雞肉加入拌炒至外表無血水狀,倒入酒(怕酒味者可加一些水)加入中藥材熬煮,約10分鐘(若是全酒,可點火將酒精去除,湯頭會更好) 麵線另起鍋煮熟撈起,放入碗中,再將煮好麻油雞湯加入~上桌
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2012/02/15 發表 1.7 萬 瀏覽

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歐一思

3 年前