泰式涼拌三鮮_健康廚房

【裸拉廚房】
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描述

《裸拉廚房》
涼拌菜冰冰涼涼的超爽口,而且這次有了健康廚房的泰式甜辣輔助,真是方便簡單的隨手菜,不愧是夏天的好夥伴^^

歡迎參觀:
http://kfccat.pixnet.net/blog/post/194779765

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
半斤
15隻
1隻
10支
1/4顆
調味
少許
少許
半顆
少許
少許

步驟

  • 蛤蠣用鹽水吐沙、草蝦去腸泥剝殼、透抽洗淨、四季豆去絲切段備用

    蛤蠣用鹽水吐沙、草蝦去腸泥剝殼、透抽洗淨、四季豆去絲切段備用

  • 煮一鍋熱水,先將蛤蠣煮開

    煮一鍋熱水,先將蛤蠣煮開

  • 等待蛤蠣開的同時將洋蔥切絲入冰水去嗆

    等待蛤蠣開的同時將洋蔥切絲入冰水去嗆

  • 蛤蠣撈起去殼,同鍋入海鮮川燙 (因為有蛤蠣的鹹甜,完全不需要再加鹽喔!)

    蛤蠣撈起去殼,同鍋入海鮮川燙 (因為有蛤蠣的鹹甜,完全不需要再加鹽喔!)

  • 海鮮撈起,連同蛤蠣肉一起放入冰水冰鎮,送入冰箱

    海鮮撈起,連同蛤蠣肉一起放入冰水冰鎮,送入冰箱

  • 四季豆燙熟,一樣放入冰水,待會吃起來脆度口感才會好

    四季豆燙熟,一樣放入冰水,待會吃起來脆度口感才會好

  • 10-15分鐘後可以開始擺盤,底部先鋪一層洋蔥,接下來一層透抽一層蝦&蛤蠣,每擺一層淋一次泰式甜辣醬
(等待放涼的同時可以先準備其它道菜)

    10-15分鐘後可以開始擺盤,底部先鋪一層洋蔥,接下來一層透抽一層蝦&蛤蠣,每擺一層淋一次泰式甜辣醬 (等待放涼的同時可以先準備其它道菜)

  • 灑上四季豆,將醬油、香油蒜末辣椒末調勻澆上

    灑上四季豆,將醬油、香油蒜末辣椒末調勻澆上

  • 擠點檸檬就可以開飯囉~

    擠點檸檬就可以開飯囉~

小撇步

❤草蝦肉質Q彈,喜歡鮮甜的可以改成沙蝦(沒有金錢考量的話也可以改成龍蝦XDDD)
❤蝦頭不要浪費,留下可熬成天然高湯,可以煮稀飯、燙青菜、煮湯...
❤洋蔥可選用紫洋蔥更甜(可惜今天沒買到...)
❤蔬菜可改用綠花椰菜、秋葵、青椒......等代替,也很漂亮唷
❤滿足你的味蕾,跟著健康廚房饗異國:http://campaign.pr.icook.com.tw/health_foreign

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