泰式涼拌三鮮_健康廚房
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蛤蠣用鹽水吐沙、草蝦去腸泥剝殼、透抽洗淨、四季豆去絲切段備用
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煮一鍋熱水，先將蛤蠣煮開
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等待蛤蠣開的同時將洋蔥切絲入冰水去嗆
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蛤蠣撈起去殼，同鍋入海鮮川燙 （因為有蛤蠣的鹹甜，完全不需要再加鹽喔！)
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海鮮撈起，連同蛤蠣肉一起放入冰水冰鎮，送入冰箱
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四季豆燙熟，一樣放入冰水，待會吃起來脆度口感才會好
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10-15分鐘後可以開始擺盤，底部先鋪一層洋蔥，接下來一層透抽一層蝦&蛤蠣，每擺一層淋一次泰式甜辣醬 (等待放涼的同時可以先準備其它道菜)
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擠點檸檬就可以開飯囉~
小撇步
❤草蝦肉質Q彈，喜歡鮮甜的可以改成沙蝦(沒有金錢考量的話也可以改成龍蝦XDDD)
❤蝦頭不要浪費，留下可熬成天然高湯，可以煮稀飯、燙青菜、煮湯...
❤洋蔥可選用紫洋蔥更甜(可惜今天沒買到...)
❤蔬菜可改用綠花椰菜、秋葵、青椒......等代替，也很漂亮唷
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