鮮蝦清炒小豆苗

1 鮮蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，用1匙的米酒及鹽醃10分鐘，小豆苗洗淨瀝乾，蒜頭切片備用。

2 煮一鍋滾水，鮮蝦拌入1小匙的太白粉後汆燙2分鐘後撈起備用。

3 熱鍋加2匙油，把蒜片及乾辣椒下鍋爆香。

4 將小豆苗放入。

5 加入鮮蝦後以鹽及雞粉調味。

6 快炒約3分鐘就可以盛盤上桌囉!