巧克力切片餅乾(無添加泡打粉)

細菌
4 食譜 10 粉絲

描述

1.當低筋麵粉快過期時,又不想浪費,把它做成餅乾麵團冰到冷凍庫,就又可以多儲存3~4個月了。
2.想不到要送朋友什麼生日禮物時,又沒有時間買生日禮物時,只要事先把餅乾麵團做好放冷凍庫,送禮的前一天把餅乾麵團切一切下去烤,20分鐘後你要送朋友的生日禮物就完成囉~當然也要包裝好看一點。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 【我使用3倍份量】
無鹽奶油”切小塊室溫回軟,用打蛋器手動打成乳霜狀。

    【我使用3倍份量】 無鹽奶油”切小塊室溫回軟,用打蛋器手動打成乳霜狀。

  • 加入“細砂糖”打至泛白狀態,打蛋器拿起尾端有呈角狀即可。

    加入“細砂糖”打至泛白狀態,打蛋器拿起尾端有呈角狀即可。

  • 雞蛋先在另一個碗打散,分2~3次加入拌均。

    雞蛋先在另一個碗打散,分2~3次加入拌均。

  • 分次加入過篩後的低粉和可可粉(所有粉類),用切拌的方式拌均。

    分次加入過篩後的低粉和可可粉(所有粉類),用切拌的方式拌均。

  • 拌均後,會成巧克力色的餅乾團。
(這時可以再加入杏仁片,杏仁角之類的)

    拌均後,會成巧克力色的餅乾團。 (這時可以再加入杏仁片,杏仁角之類的)

  • 1.底下鋪保鮮膜,用手稍微捏成長條狀,再用保鮮膜包起來修整一下,冷凍1~3小時至硬,剩下的可以放冷凍下次用,餅乾生麵團可以冷凍保存3~4個月。
(白白一點一點的是杏仁角)
2.如果你想現場烤完也可以,只要壓成厚度0.3~0.5的餅乾就可以下去烤了。

    1.底下鋪保鮮膜,用手稍微捏成長條狀,再用保鮮膜包起來修整一下,冷凍1~3小時至硬,剩下的可以放冷凍下次用,餅乾生麵團可以冷凍保存3~4個月。 (白白一點一點的是杏仁角) 2.如果你想現場烤完也可以,只要壓成厚度0.3~0.5的餅乾就可以下去烤了。

  • 1.烤箱上火185°C下火155度°C事先預熱
2.用菜刀切片(厚度約0.5cm)放入烤盤,上面撒上過篩後的糖粉。
每種烤箱都有差異,烤溫和時間要自己稍微調整哦~

    1.烤箱上火185°C下火155度°C事先預熱 2.用菜刀切片(厚度約0.5cm)放入烤盤,上面撒上過篩後的糖粉。 每種烤箱都有差異,烤溫和時間要自己稍微調整哦~

  • 1.撒上糖粉後
2.以上火185°C下火155度°C 烤18~20分鐘(餅乾厚度0.5cm)。

    1.撒上糖粉後 2.以上火185°C下火155度°C 烤18~20分鐘(餅乾厚度0.5cm)。

  • 烤好後即可取出放涼。個人覺得烤好的餅乾冰過再吃比較好吃

    烤好後即可取出放涼。個人覺得烤好的餅乾冰過再吃比較好吃

  • 成品

    成品

小撇步

1.每片餅乾厚度0.5cm,約可做出40~50片巧克力餅乾。
2.如果再製作餅乾麵團(第4~5步驟)出現麵團過溼,可在加過篩後的低筋麵粉調整濕度,調整到用手捏也不黏手的程度。

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留言

共 1 則
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  • 呂宗軒
    呂宗軒

    嗚,做起來不知道為何很水欸

    我有重新調整配方 ,如果還是水的 ,就要再加一些低筋麵粉

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