水蜜桃蒸布丁
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食材
糖
25g
牛奶
240cc
香草夾
1支
雞蛋
3個
新鮮水蜜桃
切片
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1備一鍋，將糖、牛奶與香草莢放入鍋中，以小火煮至溫熱備用。
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2待稍涼後，緩緩在作法1. 加入蛋液，邊倒邊拌勻，手法要輕，混合成雞蛋牛奶液。
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3將雞蛋牛奶液過篩2次後，用紙巾將蛋液的氣泡吸掉，先置於旁邊靜置。
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4取一個22cm圓鍋及不鏽鋼蒸架，並加入半鍋水在鍋中煮至滾沸。
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5備數個小烤皿，將過篩後的雞蛋牛奶液倒入，並用錫箔紙將小烤皿覆蓋，並在錫箔紙上輕戳幾個小洞。
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6將小烤皿擺入蒸架，以中小火蒸約20分鐘後，關火悶5分鐘即可取出。
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7待蒸布丁略為放涼後，再加上新鮮水蜜桃裝飾即可。