水蜜桃蒸布丁

Le Creuset
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食材

25g
240cc
1支
3個

步驟

  • 備一鍋,將糖、牛奶與香草莢放入鍋中,以小火煮至溫熱備用。

  • 待稍涼後,緩緩在作法1. 加入蛋液,邊倒邊拌勻,手法要輕,混合成雞蛋牛奶液。

  • 將雞蛋牛奶液過篩2次後,用紙巾將蛋液的氣泡吸掉,先置於旁邊靜置。

  • 取一個22cm圓鍋及不鏽鋼蒸架,並加入半鍋水在鍋中煮至滾沸。

  • 備數個小烤皿,將過篩後的雞蛋牛奶液倒入,並用錫箔紙將小烤皿覆蓋,並在錫箔紙上輕戳幾個小洞。

  • 將小烤皿擺入蒸架,以中小火蒸約20分鐘後,關火悶5分鐘即可取出。

  • 待蒸布丁略為放涼後,再加上新鮮水蜜桃裝飾即可。

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