水蜜桃蒸布丁

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食材

25g
牛奶 240cc
香草夾 1支
雞蛋 3個
新鮮水蜜桃 切片
  • 1備一鍋,將糖、牛奶與香草莢放入鍋中,以小火煮至溫熱備用。
  • 2待稍涼後,緩緩在作法1. 加入蛋液,邊倒邊拌勻,手法要輕,混合成雞蛋牛奶液。
  • 3將雞蛋牛奶液過篩2次後,用紙巾將蛋液的氣泡吸掉,先置於旁邊靜置。
  • 4取一個22cm圓鍋及不鏽鋼蒸架,並加入半鍋水在鍋中煮至滾沸。
  • 5備數個小烤皿,將過篩後的雞蛋牛奶液倒入,並用錫箔紙將小烤皿覆蓋,並在錫箔紙上輕戳幾個小洞。
  • 6將小烤皿擺入蒸架,以中小火蒸約20分鐘後,關火悶5分鐘即可取出。
  • 7待蒸布丁略為放涼後,再加上新鮮水蜜桃裝飾即可。
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2016/08/23 發表 902 瀏覽

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