第一次的芒果奶酪(季節限定)


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奶酪
第一步驟:把牛奶倒至鍋內
第二步驟:牛奶微熱時,把細砂糖倒入
第三步驟:放入吉利丁片
第四步驟:倒入鮮奶油就完成囉!
(上面步驟全程都要一直攪拌)
26份,杯子有大有小

份量
10 人份
食材
鮮奶
750cc (g)
動物性鮮奶油
700cc (g)
細砂糖
八匙(小湯匙)
吉利丁片
8片
芒果
4-5顆
芒果醬
芒果
2-3顆
檸檬
1顆
細砂糖
3-5湯匙(小湯匙)
  • 1
    先把吉利丁片泡在冰水裡10-15分鐘
  • 2
    準備好牛奶,倒入加熱攪拌(我是用容器量好再倒入鍋裡)
  • 3
    微熱時,再加入八小匙的砂糖
  • 4
    再把泡軟的吉利丁片擰乾放入鍋內攪拌至溶解
  • 5
    最後,再把鮮奶油倒入攪拌,溫度70-80度
  • 6
    再準備容器,把奶酪倒入杯中,就完成囉!
  • 7
    芒果醬做法: 先把芒果切丁狀放入果汁機 把打好的芒果泥倒入另一個鍋中加熱 再準備一顆檸檬 把檸檬汁加入鍋內 最後依照各人喜愛加入砂糖 這樣芒果醬就完成囉 (記得過程中要一直攪拌均勻)
  • 8
小撇步

在做奶酪及果醬時,要開最小火,冒出微微的泡泡就可以關火啦~

2016/08/23 發表 3,348 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可否用羊奶粉取代鮮奶呢?謝謝

10 months ago
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作者回應

可以試試看
我都是加牛奶唷

9 months ago