簡單紅酒燉牛肉
簡單紅酒燉牛肉
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比起原版食譜簡單的紅酒燉牛肉喔！
份量
4
人份
食材
牛肋條
400克
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
半顆
洋蔥
半顆
蘑菇
7-8朵
高筋麵粉
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
醬汁
番茄罐頭
1罐
紅酒
200毫升
番茄醬
1-2大匙
奶油
1大匙
乾燥月桂葉
1-2片
百里香
適量
水
200-300毫升
蜂蜜
2-3大匙
-
1蘑菇、洋蔥切片，熱鍋加奶油下去煎至洋蔥軟化
-
2牛肋條且至一口大小，每面均勻沾上高筋麵粉（高筋比較不易結塊喔）、鹽巴、黑胡椒，用另外一個鍋子加點油煎至上色加入紅酒，煮滾
-
3用木鏟把鍋底的咖啡色牛肉精華刮起來，連同紅酒和牛肉一起倒入洋蔥那個鍋子
-
4開中火，加入蕃茄糊、水、切好的蘿蔔、馬鈴薯以及百里香和月桂葉、番茄醬、蜂蜜等等，等煮滾後轉小火，燉至自己喜歡的牛肉軟度就行囉！（記得要嚐嚐味道依自己口味做調整）
小撇步
最後可以依自己喜好加入蕃茄醬（甜）、糖、鹽、黑胡椒、蠔油（濃郁）來調整味道喔！