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比起原版食譜簡單的紅酒燉牛肉喔!

份量
4 人份
食材
牛肋條
400克
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
半顆
洋蔥
半顆
蘑菇
7-8朵
高筋麵粉
適量
適量
黑胡椒
適量
醬汁
番茄罐頭
1罐
紅酒
200毫升
番茄醬
1-2大匙
奶油
1大匙
乾燥月桂葉
1-2片
百里香
適量
200-300毫升
蜂蜜
2-3大匙
  • 1
    蘑菇、洋蔥切片,熱鍋加奶油下去煎至洋蔥軟化
  • 2
    牛肋條且至一口大小,每面均勻沾上高筋麵粉(高筋比較不易結塊喔)、鹽巴、黑胡椒,用另外一個鍋子加點油煎至上色加入紅酒,煮滾
  • 3
    用木鏟把鍋底的咖啡色牛肉精華刮起來,連同紅酒和牛肉一起倒入洋蔥那個鍋子
  • 4
    開中火,加入蕃茄糊、水、切好的蘿蔔、馬鈴薯以及百里香和月桂葉、番茄醬、蜂蜜等等,等煮滾後轉小火,燉至自己喜歡的牛肉軟度就行囉!(記得要嚐嚐味道依自己口味做調整)
小撇步

最後可以依自己喜好加入蕃茄醬(甜)、糖、鹽、黑胡椒、蠔油(濃郁)來調整味道喔!

2016/09/02 發表 6,012 瀏覽
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