自製煉乳

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自製煉乳安心衛生有保障!是銀絲卷、鮮濃奶茶、冰品時的最佳夥伴!

食材

牛奶 1杯(240ml)
細白糖 110g
  • 1 牛奶和糖攪拌均勻倒入鍋中. 一邊攪拌, 以大火煮至快沸騰後, 轉中小火熬煮約半小時至濃稠.
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小撇步

銀絲卷請參考:https://icook.tw/recipes/167492

2016/08/19 發表 4,213 瀏覽

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討論共 4 則

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我是在一開始大火煮滾的階段撲鍋的,所以是要從頭到尾一直攪拌防止它撲鍋嗎?謝謝

2 個月前
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作者回應

是的!

2 個月前
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想詢問什麼鍋子比較適合煮煉乳呢?因為煮的時候撲鍋上來的部分造成鍋壁燒焦好困擾好難刷啊⋯

2 個月前
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作者回應

使用大一點的鍋子比較好哦!邊煮邊攪拌,就比較不會撲鍋。鍋壁燒焦的話,可以先泡熱水靜置,會比較好刷哦:)

2 個月前
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請問煮完大概是多少量?

7 個月前
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作者回應

圖中那一碗的量.

7 個月前
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請問可保存多久呢?😊

9 個月前
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作者回應

自己做的東西沒有加任何防腐劑, 就盡快食用囉~ 做好後, 倒入密封的玻璃罐置於冰箱冷藏可以延長保存期限, 每次挖取時使用乾淨、擦乾的湯匙就比較不會腐壞.

9 個月前