鮮奶酪

sharry
59 食譜 118 粉絲

份量

9 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 吉利丁片泡冷水軟化備用

    吉利丁片泡冷水軟化備用

  • 鮮奶、細白砂糖倒入鍋中加熱到接近沸騰後關火(加熱過程中要不停攪拌)

    鮮奶、細白砂糖倒入鍋中加熱到接近沸騰後關火(加熱過程中要不停攪拌)

  • 將吉利丁片的水擠掉,再把吉利丁片一片一片加入,攪拌到吉利丁融化

    將吉利丁片的水擠掉,再把吉利丁片一片一片加入,攪拌到吉利丁融化

  • 加入鮮奶油攪拌均勻

    加入鮮奶油攪拌均勻

  • 待奶酪變涼,過篩

    待奶酪變涼,過篩

  • 倒入小果凍杯

    倒入小果凍杯

  • 蓋上蓋子,放冰箱冷藏4-5小時,凝固即成奶酪

    蓋上蓋子,放冰箱冷藏4-5小時,凝固即成奶酪

小撇步

吉利丁與水分比例約1g吉利丁:50ml水
想要口感稍微軟一點可以改變比例到1g吉利丁:55ml水
吉利丁做的成品需在低溫下才能維持凝固狀態,所以奶酪離開冰箱放室溫不宜放置太久
若要改成吉利丁粉使用份量與吉利丁片是相同的
吉利丁為葷食,吃素的可將凝結劑改為吉利T粉

1.9 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
sharry
59 食譜 118 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 丫蓉
    丫蓉

    嗨你好我叫做87888博士

  • Lin Wivi
    Lin Wivi

    可以用植物性鮮奶油嗎?

    不建議,因為植物性鮮奶油不耐高溫 如果沒有動物性鮮奶油,可以全部改成用鮮奶做 也很好吃 有沒有使用動物性鮮奶油只差在奶酪的風味不同而已

網友都在看

大家都在查

鱸魚 雪q餅 鴨賞 植物肉 牛排 米糕 香菇雞湯 東坡肉 雞胸肉 糖醋魚 鹽水雞 回鍋肉 砂鍋魚頭 泡菜鍋 梅子酒 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 水餃 紅豆湯 紅燒肉 石斑魚 蒜頭雞 部隊鍋 薑母鴨 麻油雞 滷豬腳 豬腳 潤餅 桂圓紅棗茶 鳳梨 鮭魚 燉牛肉 梅干扣肉 羊肉爐 糖醋排骨 滷味 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 刈包 新豬肉 蘿蔔糕 壽喜燒 滴雞精 發糕 蝦子 櫻花蝦 米餅 馬鈴薯燉肉 新餐肉 蒜頭雞湯