番茄牛肉蛤蜊筆管麵
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
牛番茄
1顆半
牛絞肉
一盒
蛤蜊
50元
洋蔥
1/2 顆
義大利羅勒番茄醬
3大匙
義大利麵
1/2包
義大利香料
適量
-
1將牛番茄川燙去皮，接著剁成番茄泥。 洋蔥切丁，放入鍋中炒至透明，加入牛肉拌炒。
-
2等洋蔥呈現金黃色且牛肉也快熟時，灑入義大利香料，並加入番茄泥拌炒，加入些許煮番茄時的水。
-
3最後放入蛤蜊，先將已開的蛤蜊夾起，以免蛤蠣過熟縮小。最後倒入事先煮好的義大麵麵拌炒!
小撇步
將洋蔥及\牛番茄拌炒一陣子，可看出番茄軟化有煮出湯汁，且洋蔥呈現透明色，再加入牛肉會比較香