培根白醬燉飯♥(剩飯變化料理)

2016/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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隔夜剩飯冰的乾乾又硬硬,就很適合拿來煮燉飯

吸收湯汁後米飯的口感軟嫩,而且簡單又快速唷~

完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44115916

(4人份,1人份約300大卡)

食材

冷藏過的剩飯 500g
750cc
培根 2片
大香菇 5朵
低脂乳酪絲 20g
白醬塊 1塊
鹽、蒜粉及黑胡椒粒 各適量
  • 1 培根及香菇分別切成適口大小,先將培根放入鍋中煎出油脂後盛起備用
  • 2 擦掉鍋中多餘的油,放入香菇煸香後,加入水及白醬塊,上蓋煮滾
  • 3 倒入飯拌開,再加入鹽、鹽、蒜粉及黑胡椒粒調味
  • 4 煮至米飯膨脹後倒入培根拌勻,續煮至湯汁快收乾時關火
  • 5 倒入乳酪絲後拌勻即可
  • 6 完成~
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小撇步

1.因為有另煮其他配菜,所以這份量我分4人吃,一般這份量約3人份
2.剩飯做燉飯的水量約飯量的1~1.5倍,視個人喜好及食材特性調整
(例如:搭配會出水的食材,水就少一些;飯已經冰好幾天太乾硬,水就多一些)
3.如果希望滋味更濃厚,可將部份的水換成牛奶,或多加一塊白醬塊
4.關火後用餘熱將乳酪絲融化,讓燉飯質感更濃稠
5.煮完後米飯會繼續吸收湯汁,所以不需收得太乾

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