培根白醬燉飯♥(剩飯變化料理)

梁小蝶
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描述

隔夜剩飯冰的乾乾又硬硬,就很適合拿來煮燉飯

吸收湯汁後米飯的口感軟嫩,而且簡單又快速唷~

完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44115916

(4人份,1人份約300大卡)

步驟

  • 培根及香菇分別切成適口大小,先將培根放入鍋中煎出油脂後盛起備用

    培根及香菇分別切成適口大小,先將培根放入鍋中煎出油脂後盛起備用

  • 擦掉鍋中多餘的油,放入香菇煸香後,加入水及白醬塊,上蓋煮滾

    擦掉鍋中多餘的油,放入香菇煸香後,加入水及白醬塊,上蓋煮滾

  • 倒入飯拌開,再加入鹽、鹽、蒜粉及黑胡椒粒調味

    倒入飯拌開,再加入鹽、鹽、蒜粉及黑胡椒粒調味

  • 煮至米飯膨脹後倒入培根拌勻,續煮至湯汁快收乾時關火

    煮至米飯膨脹後倒入培根拌勻,續煮至湯汁快收乾時關火

  • 倒入乳酪絲後拌勻即可

    倒入乳酪絲後拌勻即可

  • 完成~

    完成~

小撇步

1.因為有另煮其他配菜,所以這份量我分4人吃,一般這份量約3人份
2.剩飯做燉飯的水量約飯量的1~1.5倍,視個人喜好及食材特性調整
(例如:搭配會出水的食材,水就少一些;飯已經冰好幾天太乾硬,水就多一些)
3.如果希望滋味更濃厚,可將部份的水換成牛奶,或多加一塊白醬塊
4.關火後用餘熱將乳酪絲融化,讓燉飯質感更濃稠
5.煮完後米飯會繼續吸收湯汁,所以不需收得太乾

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