爆漿起司豬排-五木拉麵
描述
週末有小客人來訪。用家中的火鍋肉片、麵條和乳酪絲，變出「爆漿起司豬排」。
一口咬下，肉汁與起司整個爆開，配上咔滋咔滋的酥脆外皮，真是太好吃啦！
孩子們都吃得好開心，一直問：「阿姨，還有沒有？」
不想起油鍋，或家中沒烤箱都沒關係，用平底鍋就可用少少的油煎出爆漿起司豬排哦。
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- 已參加：五木-又見麵 幸福的味道
份量
10
人份
步驟
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食材大集合。
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取一個容器，放入豬梅花火鍋肉片，淋入和風醬油和米酒，醃10分鐘。
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醃肉時，開始燙麵。取出湯鍋，水滾後，放入麵條。麵熟後，撈起，瀝乾水份。
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組裝：(1)夾取一片肉片，攤開。(2)舖上乳酪絲。(3)舖上麵條。(4) 舖上乳酪絲。(5)夾取一片肉片，蓋在最上頭。(6)用湯匙將四邊壓緊。
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穿外衣：(1)先將麵粉、蛋液和麵包粉，由左至右排好。(2)將「步驟4的豬排」沾滿麵粉。(3)再沾蛋液。(4)最後沾滿麵包粉。
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重覆步驟5，依此類推。
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取出平底鍋，倒入1大匙油，開中火，放入豬排慢煎。
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待底部煎到恰恰（焦黃）的狀態時，翻面續煎。
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待兩面均已呈焦黃色時，取出放到吸油紙上。
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油吸好後，切塊即可享用。
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擠入檸檬汁，口感更清爽。吃豬排配韓式泡菜，變成大人口味，也好對味。大人和小孩的胃，一次滿足。
小撇步
◎ 減少乳酪絲的份量，將麵條夾在乳酪絲裡，使起司的份量有倍增的錯覺，輕鬆做出爆漿口感。
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