奶油酥餅 (無蛋配方)

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 120g
中筋麵粉 180g
糖粉 30g
細白砂糖 30g
鹽巴 1/8小匙
  • 1將奶油倒入攪拌缸中用打蛋器打成乳霜狀
  • 2將糖粉、糖、鹽倒入攪拌缸用打蛋器打至泛白程度
  • 3將過篩的中筋麵粉倒入攪拌缸中拌勻
  • 4由攪拌缸中取出,稍微揉成麵糰,揉到表面光滑均勻即可
  • 5將麵糰分割成18個小麵糰,一一滾圓依照個人喜好整形,放在烤盤上
  • 6烤箱預熱190度,放上層烤約20分鐘到表面金黃即可出爐 餅乾出爐後放在鐵網架上放涼,密封保存
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小撇步

事前準備:奶油切小塊室溫軟化,中筋麵粉過篩備用
餅乾因為沒有加蛋所以麵團比較難成型,材料攪拌均勻後要倒到桌面,用雙手稍微揉麵團,讓奶油糖跟麵粉充分混合才能形成麵團

2016/08/15 發表 2,128 瀏覽

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