奶油酥餅 (無蛋配方)
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
120g
中筋麵粉
180g
糖粉
30g
細白砂糖
30g
鹽巴
1/8小匙
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1將奶油倒入攪拌缸中用打蛋器打成乳霜狀 -
2將糖粉、糖、鹽倒入攪拌缸用打蛋器打至泛白程度
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3將過篩的中筋麵粉倒入攪拌缸中拌勻
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4由攪拌缸中取出，稍微揉成麵糰，揉到表面光滑均勻即可
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5將麵糰分割成18個小麵糰，一一滾圓依照個人喜好整形，放在烤盤上
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6烤箱預熱190度，放上層烤約20分鐘到表面金黃即可出爐 餅乾出爐後放在鐵網架上放涼，密封保存
小撇步
事前準備:奶油切小塊室溫軟化，中筋麵粉過篩備用
餅乾因為沒有加蛋所以麵團比較難成型，材料攪拌均勻後要倒到桌面，用雙手稍微揉麵團，讓奶油糖跟麵粉充分混合才能形成麵團