無糖蘋果蛋糕【味蕾周記】
描述
小小的6吋模，削了三顆蘋果薄片為蛋糕基底，出爐後才想到沒放糖，只好等降溫後灑上糖粉來彌補，孰料蘋果本身的果香甜度搭配薄薄的糖粉，層次分明的色澤及微甜的口感也算是個美麗的錯誤! 不喜歡吃太甜又想吃甜點的人可試試哦!
步驟
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先將全蛋以打蛋器打至起泡泛白。
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將無鹽奶油隔水加熱融化後與牛奶、蘭姆酒一起倒入蛋鍋拌合，再倒入已過篩的粉類、鹽攪拌均勻。
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將蘋果去核並切薄片。(此時烤箱可先轉到200度預熱)
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用刷子在模型內平均刷上奶油後灑上些麵粉，轉動模型讓麵粉均勻沾黏，再倒扣輕拍掉多餘的麵粉，即形成不沾模可利後續脫模。（若本身即使用不沾模亦建議邊角塗上薄薄的奶油）
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將蘋果麵糊入模，並用刮刀將表面抹平。
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放入已預熱好的烤箱烤約30-35分，烤至表面金黃即可。營養滿分又有蘋果香的蛋糕出爐囉！
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因蛋糕沒加糖可待略為降溫後，表面用小篩網灑上些糖粉，可增加點色澤及味蕾層次!
小撇步
1.蘋果不可切太厚以免影響口感。
2.須待略為降溫後或冰過再切片。
3.製作不沾模所塗抹的奶油及麵粉，為食材表內約各5g的份量。
4.蘋果本身即有果香甜， 此份蛋糕沒加糖， 若想覺得不夠甜的人， 可於表面灑上糖粉或淋點蜂蜜， 口感都不賴哦!
