懶人親子丼

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假日很懶,忽然很想要吃親子丼。
電鍋開下去煮米的時間,剛好可以出門買雞排,來做懶人親子丼。

幾個重點

* 鰹魚醬油,味琳,米酒的比例是3:2:1。調法下面有圖。
* 鰹魚醬油也可以用烹大師自己調

(材料為兩人份)

食材

雞排 兩塊
洋蔥 半顆
蔥段 少許
四顆
  • 1 雞排兩塊,叫老闆啥都不要加,然後炸焦一點(總之一塊就是一人份),回到家雞排切段備用
  • 2 像這樣一個杯子大概300CC,很適合當廚房量杯。這次兩人份我大概調了250CC左右,差不多是兩人份的濃度。當然調的時候,就照上述的濃度。
  • 3 洋蔥切細,切的時候留少許尾巴,就可以很容易地一條一條讓他不會散掉。大多數的日式料理都會需要用到洋蔥,所以在我家算是常備品
  • 4 切蔥絲:看起來洋蔥或蔥在日式料理中式重要的一環。蔥絲切的細,散發出來的味道,會讓湯汁及鹹味比較平衡。但蔥要切細真的是一件難事,沒關係,大創有賣蔥絲刀!除了切絲之外,還是得乖乖用一般刀子切蔥花...
  • 5 大碗打入三顆蛋,打散備用。炒鍋油少許,中火炒洋蔥至軟。
  • 6 關小火,雞排丟下去,倒入剛剛調的醬汁,然後加入大概200~300CC的水。這個時候就可以嘗試味道了,水要慢慢地加。
  • 7 開大火,倒入蛋汁。在這期間,趕緊打剩下那一顆蛋,打散
  • 8 等到快要凝固,倒入最後的蛋汁,關火
  • 9 灑入蔥絲,改上鍋蓋,悶著,就可以去裝飯了~
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小撇步

這樣子吃真的是剛剛好啊!這種作法,不僅可以用在雞排上。日本的家庭主婦哪有這樣多時間?所以家裡可以拿來炸的,都可以這樣搞。也就是說,雞排,豬排,雞塊也都可以。如果住家附近有雞排店,這樣滿足的一餐真的30分種就可以搞定了!

2012/02/09 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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感謝!這個仔細想想成本算是有點高,就是等於多花了些錢請別人幫你炸一塊肉這樣~

5 年前
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很棒的idea!

5 年前
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我煮給你吃ㄚ....^^

5 年前
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好想吃><

5 年前
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好想吃><

5 年前
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好吃.........讚ㄛ~~真希望有善心人士煮給我吃

5 年前
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有機會做看看...

5 年前
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有機會做看看...

5 年前