濃厚紅豆抹茶白巧克力蛋糕
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
抹茶
25g
牛奶 ( 全脂 )
180ml
白巧克力
90g
黃油 (butter)
30g
全蛋
1顆
蛋黃
1個
中筋麵粉
50g
紅豆 (小倉紅豆)
100g
裝飾
鮮奶油
適量
抹茶粉
適量
奶油
鮮奶油
50ml
糖
1茶匙
-
1將baking sheet 放置烤盤底部。紅豆均勻的舖在底部，備用。 -
2慢火隔水加熱，把牛奶在一個鍋裡，用手指輕輕探熱，加入白巧克力，放黃油，攪拌均勻即可。溫度可以軟化巧克力時，離鍋攪拌。
-
33. 麵粉，抹茶，全蛋，蛋黃，加入混合。這個步驟時把鍋子移到一旁、防止步驟2過熱。
-
44. 把拌勻的綠茶巧克力漿倒入烤盤，（我會再用一個大烤盤放在最底層）。150（300）度，預熱5分鐘、再烤35分鐘。
-
5烤好時，放置一旁冷卻，再放入冰箱冷藏幾個小時。冷藏後，脫模後倒扣過來（變成紅豆在上面）
-
65. 鮮奶油加入ㄧ湯匙的糖，快速打至濃霜（不能打太久，不然變成蛋白霜了）冷藏、備用。
-
7切到合適的大小，加上奶油，撒上抹茶。enjoy
贊助
小撇步
抹茶粉，以個人喜好，斟酌，如果喜歡抹茶味道重一點的可以加到35克
白色巧克力，也可以以照個人喜愛的牌子，因為每個牌子的chocolate 甜度不同
P.S 不用擔心抹茶粉粒, 因為食用前 要倒扣過來，紅豆會在上層
