濃厚紅豆抹茶白巧克力蛋糕

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主要材料,抹茶粉、白巧克力、紅豆

食材 (4 人份 45 分鐘

抹茶 25g
牛奶 ( 全脂 ) 180ml
白巧克力 90g
黃油 (butter) 30g
全蛋 1顆
蛋黃 1個
中筋麵粉 50g
紅豆 (小倉紅豆) 100g
裝飾
鮮奶油 適量
抹茶粉 適量
奶油
鮮奶油 50ml
1茶匙
  • 1 將baking sheet 放置烤盤底部。紅豆均勻的舖在底部,備用。
  • 2 慢火隔水加熱,把牛奶在一個鍋裡,用手指輕輕探熱,加入白巧克力,放黃油,攪拌均勻即可。溫度可以軟化巧克力時,離鍋攪拌。
  • 3 3. 麵粉,抹茶,全蛋,蛋黃,加入混合。這個步驟時把鍋子移到一旁、防止步驟2過熱。
  • 4 4. 把拌勻的綠茶巧克力漿倒入烤盤,(我會再用一個大烤盤放在最底層)。150(300)度,預熱5分鐘、再烤35分鐘。
  • 5 烤好時,放置一旁冷卻,再放入冰箱冷藏幾個小時。冷藏後,脫模後倒扣過來(變成紅豆在上面)
  • 6 5. 鮮奶油加入ㄧ湯匙的糖,快速打至濃霜(不能打太久,不然變成蛋白霜了)冷藏、備用。
  • 7 切到合適的大小​​,加上奶油,撒上抹茶。enjoy
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小撇步

抹茶粉,以個人喜好,斟酌,如果喜歡抹茶味道重一點的可以加到35克

白色巧克力,也可以以照個人喜愛的牌子,因為每個牌子的chocolate 甜度不同

P.S 不用擔心抹茶粉粒, 因為食用前 要倒扣過來,紅豆會在上層

2016/09/11 發表 1,620 瀏覽

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