濃厚紅豆抹茶白巧克力蛋糕
食材
抹茶
25g
牛奶 ( 全脂 )
180ml
白巧克力
90g
黃油 (butter)
30g
全蛋
1顆
蛋黃
1個
中筋麵粉
50g
紅豆 (小倉紅豆)
100g
裝飾
鮮奶油
適量
抹茶粉
適量
奶油
鮮奶油
50ml
糖
1茶匙
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1 將baking sheet 放置烤盤底部。紅豆均勻的舖在底部，備用。 -
2 慢火隔水加熱，把牛奶在一個鍋裡，用手指輕輕探熱，加入白巧克力，放黃油，攪拌均勻即可。溫度可以軟化巧克力時，離鍋攪拌。
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3 3. 麵粉，抹茶，全蛋，蛋黃，加入混合。這個步驟時把鍋子移到一旁、防止步驟2過熱。
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4 4. 把拌勻的綠茶巧克力漿倒入烤盤，（我會再用一個大烤盤放在最底層）。150（300）度，預熱5分鐘、再烤35分鐘。
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5 烤好時，放置一旁冷卻，再放入冰箱冷藏幾個小時。冷藏後，脫模後倒扣過來（變成紅豆在上面）
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6 5. 鮮奶油加入ㄧ湯匙的糖，快速打至濃霜（不能打太久，不然變成蛋白霜了）冷藏、備用。
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7 切到合適的大小，加上奶油，撒上抹茶。enjoy
小撇步
抹茶粉，以個人喜好，斟酌，如果喜歡抹茶味道重一點的可以加到35克
白色巧克力，也可以以照個人喜愛的牌子，因為每個牌子的chocolate 甜度不同
P.S 不用擔心抹茶粉粒, 因為食用前 要倒扣過來，紅豆會在上層
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