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tinac
4 食譜 1 粉絲

濃厚紅豆抹茶白巧克力蛋糕

濃厚紅豆抹茶白巧克力蛋糕

描述

主要材料,抹茶粉、白巧克力、紅豆

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

裝飾
奶油

步驟

  • 將baking sheet 放置烤盤底部。紅豆均勻的舖在底部,備用。

    將baking sheet 放置烤盤底部。紅豆均勻的舖在底部,備用。

  • 慢火隔水加熱,把牛奶在一個鍋裡,用手指輕輕探熱,加入白巧克力,放黃油,攪拌均勻即可。溫度可以軟化巧克力時,離鍋攪拌。

    慢火隔水加熱,把牛奶在一個鍋裡,用手指輕輕探熱,加入白巧克力,放黃油,攪拌均勻即可。溫度可以軟化巧克力時,離鍋攪拌。

  • 3. 麵粉,抹茶,全蛋,蛋黃,加入混合。這個步驟時把鍋子移到一旁、防止步驟2過熱。

    3. 麵粉,抹茶,全蛋,蛋黃,加入混合。這個步驟時把鍋子移到一旁、防止步驟2過熱。

  • 4. 把拌勻的綠茶巧克力漿倒入烤盤,(我會再用一個大烤盤放在最底層)。150(300)度,預熱5分鐘、再烤35分鐘。

    4. 把拌勻的綠茶巧克力漿倒入烤盤,(我會再用一個大烤盤放在最底層)。150(300)度,預熱5分鐘、再烤35分鐘。

  • 烤好時,放置一旁冷卻,再放入冰箱冷藏幾個小時。冷藏後,脫模後倒扣過來(變成紅豆在上面)

    烤好時,放置一旁冷卻,再放入冰箱冷藏幾個小時。冷藏後,脫模後倒扣過來(變成紅豆在上面)

  • 5. 鮮奶油加入ㄧ湯匙的糖,快速打至濃霜(不能打太久,不然變成蛋白霜了)冷藏、備用。

  • 切到合適的大小​​,加上奶油,撒上抹茶。enjoy

    切到合適的大小​​,加上奶油,撒上抹茶。enjoy

小撇步

抹茶粉,以個人喜好,斟酌,如果喜歡抹茶味道重一點的可以加到35克

白色巧克力,也可以以照個人喜愛的牌子,因為每個牌子的chocolate 甜度不同

P.S 不用擔心抹茶粉粒, 因為食用前 要倒扣過來,紅豆會在上層

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