蒜炒皇宮菜
描述
口感滑嫰又咕溜的皇宮菜，簡單用薑、蒜清炒就好好吃。
因為蟲蟲不愛這味，所以皇宮菜種植幾乎不用農藥，吃起來更安心。
4月至10月是皇宮菜盛產的季節，夏季的皇宮菜尤其鮮嫩可口，大家最近別忘了多吃物美價廉的皇宮菜哦。
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步驟
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平底鍋倒入少許苦茶油（或其他耐高溫油品也可以），放入紅蘿蔔拌炒約10秒。
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放入皇宮菜，從鍋邊淋入米酒，蓋上鍋蓋。
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待鍋內佈滿水氣時（表示皇宮菜變軟了），打開鍋蓋，稍微拌炒一下即可。
小撇步
◎ 紅蘿蔔是脂溶性維生素，苦茶油是天然植物油。苦茶油的油脂可使紅蘿蔔的脂溶性維生素更好吸收。
◎ 淋米酒後蓋鍋蓋，利用鍋內水蒸氣將菜快速蒸熟。
◎ 利用米酒，輕鬆消除皇宮菜的特殊土味。
◎ 蒜、薑和米酒本身風味已足，不用再調味。
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