地瓜酥

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簡單可口的地瓜酥,地瓜的甜味是最單純的味道,老少咸宜的小點心~

份量9人份 烹調時間90分鐘

食材

地瓜 250 g
二砂 10 g
奶油 10 g
熱水 適量
現成酥皮 8~9片
  • 1 地瓜餡 地瓜去皮切塊,蒸熟大約15~20分鐘 蒸熟的地瓜加糖(依個人喜好),奶油,拌勻 適時加熱水 地瓜餡完成
  • 2 酥皮依個人喜好切不一樣的大小 這次料理是一開四 將地瓜餡挖一小球放至酥皮上 酥皮對折,封口可用蛋液or水,封口處可用叉子壓 以此類推
  • 3 烤箱預熱190° 地瓜酥放上烤盤(烘培紙要鋪),刷上蛋液(純蛋黃) 烘烤時間15~20分鐘,上下火190°~195°
  • 4 烘培上色後,取出,放至涼架 美味的地瓜酥完成
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小撇步

地瓜的挑選可挑紅肉地瓜,比較甜
地瓜本身甜分很高,不加糖也是不錯的選擇

2016/08/13 發表 4,859 瀏覽

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討論共 2 則

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可以加不同的內餡嗎?

7 個月前
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作者回應

可以唷

5 個月前
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請問一開四,意思是?

7 個月前
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作者回應

一片起酥皮切四片

5 個月前