地瓜酥簡單可口的地瓜酥，地瓜的甜味是最單純的味道，老少咸宜的小點心~

地瓜酥

地瓜酥

大魚ㄟ灶咖

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簡單可口的地瓜酥，地瓜的甜味是最單純的味道，老少咸宜的小點心~

份量

9 人份

時間

90 分鐘

食材

250 g

10 g

10 g

適量

8~9片

1
地瓜餡地瓜去皮切塊，蒸熟大約15~20分鐘蒸熟的地瓜加糖(依個人喜好)，奶油，拌勻適時加熱水地瓜餡完成
2
酥皮依個人喜好切不一樣的大小這次料理是一開四將地瓜餡挖一小球放至酥皮上酥皮對折，封口可用蛋液or水，封口處可用叉子壓以此類推
3
烤箱預熱190° 地瓜酥放上烤盤(烘培紙要鋪)，刷上蛋液(純蛋黃) 烘烤時間15~20分鐘，上下火190°~195°
4
烘培上色後，取出，放至涼架美味的地瓜酥完成

小撇步

地瓜的挑選可挑紅肉地瓜，比較甜
地瓜本身甜分很高，不加糖也是不錯的選擇

2016/08/13 發表 5,589 瀏覽

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可以加不同的內餡嗎？

3 years ago

作者回應

可以唷

3 years ago

請問一開四，意思是？

3 years ago

作者回應

一片起酥皮切四片

3 years ago