香甜蘋果紅棗雞湯【Armada湯鍋】 蘋果是很好的食材, 可以直接吃,用來入菜也相當棒, 我把蘋果和紅棗放在雞湯裡一起熬煮, 可以讓湯頭滋味甜美, 夏日胃口不佳的話, 可以試試看這道好喝開胃的...

香甜蘋果紅棗雞湯【Armada湯鍋】


小星星
303 食譜 8,179 粉絲
收藏 325 留言 0
4 人跟著做
Thumb b29544c6e22cc9a7
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

蘋果是很好的食材,
可以直接吃,用來入菜也相當棒,
我把蘋果和紅棗放在雞湯裡一起熬煮,
可以讓湯頭滋味甜美,
夏日胃口不佳的話,
可以試試看這道好喝開胃的湯品哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
約900g重
6個
2000C.C.
1片
  • 1
    紅棗清洗乾淨,老薑切一小片,蘋果選用大顆的,削皮並去除果核,再把蘋果肉切成一口大小的塊狀,放著備用。
  • 2
    雞肉清洗乾淨,我請肉販把肉都剁成小塊狀,這樣回家就不用自己動手。
  • 3
    先在鍋子裡放一些水煮滾,然後把雞肉塊全部放進去煮1~2分鐘,去除雜質和血水,煮好後就把雞肉撈出,鍋子裡的髒水倒掉。
  • 4
    等鍋子降溫,比較沒那麼燙的時候,用清水稍微沖一下,然後再注入乾淨的水,這個鍋子很方便的地方是它有刻度,我直接把水加到2(公升)的地方。
  • 5
    把所有材料全部都放進去,開中火把水煮滾,因為這個複合金鍋有很好的儲熱效能、而且導熱性也很快,所以只需要中火就可達到大火的效果
  • 6
    煮沸後,還會再出現少許雜質浮沫,用湯匙撈掉就可以了。
  • 7
    接著蓋上鍋蓋,改成小火慢熬40分鐘,中途不需開鍋蓋。鍋子本身聚熱效果非常好,鍋蓋放上去後,和鍋身貼合相當緊密,產生水封作用,可避免食材營養流失,並且節省能源和時間。
  • 8
    時間到了之後,打開鍋蓋,把裡面的湯料攪拌均勻,再放入適量鹽巴調味,鍋子裡面的水份看起來並沒有明顯減少,果然把食材的水份鎖緊緊。
  • 9
    這個鍋子造型很漂亮,鍋身細膩的拋光很精緻,直接端上桌也能顯得優雅大方,鍋子整體是無接縫設計,這樣可以避免使用久了之後,一些汙垢卡在接縫難以清洗。燉好的雞湯太好喝,煮好後就馬上被喝掉一些了。
  • 10
    我特別喜歡它的手把部份,造型別緻,質感非常好,提起來的時候很順手。
  • 11
    燉好的湯看起來蠻清澈的,不會有濁濁的感覺。
  • 12
    這鍋湯品吃起來很香甜,主要是因為蘋果和紅棗都帶有天然甜味,加上雞肉的肉汁甜味也被釋放出來,整個味道融合在一起之後,不需要過多調味料,就能品嚐出真正的好味道。
小撇步

*我沒有把紅棗去籽,洗乾淨就直接下鍋。
*喜歡較濃郁的湯頭,就不要加那麼多水,可酌量減少一些。
*本篇示範鍋具為:均岱鍋具8月上市新品Beverly系列,18/10不鏽鋼複合金28cm雙耳火鍋,具有導熱快速、受熱均勻之特點。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2016/08/24 發表 3,763 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小星星
303 食譜 8,179 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

秋葵芭樂飛利浦IH電子鍋迷迭香棉花糖素食史雲生雞湯枸杞蛋捲奇異果芒果Bosch廚師機洛神花馬卡龍水果鳳梨酥鮑魚泡麵早午餐燒肉滷味紅豆涼拌小黃瓜鳳梨水波爐檸檬3M真空保鮮盒芋頭火龍果微波爐WMF快力鍋冰淇淋南瓜濃湯牛肉麵便當虎牌電子鍋奇亞籽舒肥機土豆壽喜燒壽司披薩拉麵臭豆腐鑄鐵鍋蜂蜜百香果普格義大利麵醬減肥餐獅王洗碗精