杏仁煎餅

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小朋友愛吃又簡單的煎餅 亦可多變化

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

杏仁片 1台斤
雞蛋 8顆
糖粉 350克
低筋麵粉 100克
玉米粉 50克
奶油 100克
  • 1 1. 奶油隔水加熱熔化 2. 糖粉、麵粉、玉米粉過篩, 與全蛋混合攪拌均勻
  • 2 3. 把所有粉類跟雞蛋 攪拌至無顆粒 4. 再將麵糊隔水加熱,讓麵糊糊化 5. 加入融化的奶油攪拌均勻 輕拌入一半的杏仁片拌勻
  • 3 6. 麵糊舀在烤盤推平 再將剩下的杏仁片撒勻在烤盤麵糊上 7. 上下火170/170度25分鐘
  • 4 8.轉向 調高上下火190/190度 5分鐘
  • 5 9.出爐
  • 6 10.趁熱切割
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小撇步

杏仁片可以替換成花生 就變成花生煎餅
盡量將麵糊推平 不然會太厚 不好烤哦
隔睡加熱時 注意看濃稠度及麵粉的香味

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2016/08/11 發表 1,275 瀏覽

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