巧克力杯子蛋糕

煮吃是七陶
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描述

作法簡易,喜愛吃巧克力口味的一定要試試看!!
參考【飲食男女】芝芝‧網上人氣食譜作家‧迷你特濃朱古力鬆餅
http://hk.apple.nextmedia.com/etw/art/20151105/19359715

份量

6 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 無鹽奶油室溫放軟,烤箱預熱180/180

  • 無鹽奶油和糖先用打蛋器的攪拌棒攪勻,再開低速開始打到質地變得鬆軟帶膨脹感,顏色泛白即可

    無鹽奶油和糖先用打蛋器的攪拌棒攪勻,再開低速開始打到質地變得鬆軟帶膨脹感,顏色泛白即可

  • 雞蛋分次加入奶油砂糖裡面,因為只有一顆,就全下了,用低速慢慢打,直到蛋液全部和奶油糖結合,如果有油水分離的狀態,再多打一會就好了

    雞蛋分次加入奶油砂糖裡面,因為只有一顆,就全下了,用低速慢慢打,直到蛋液全部和奶油糖結合,如果有油水分離的狀態,再多打一會就好了

  • 分2次加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀由外向內劃半圈的方式拌勻,再加入剩下的麵粉,重覆動作拌勻

    分2次加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀由外向內劃半圈的方式拌勻,再加入剩下的麵粉,重覆動作拌勻

  • 加入泡打粉拌勻

    加入泡打粉拌勻

  • 先加入一半牛奶攪拌,麵糊變濕潤,篩入一半可可粉拌勻,重複以上步驟一次

    先加入一半牛奶攪拌,麵糊變濕潤,篩入一半可可粉拌勻,重複以上步驟一次

  • 拌勻的蛋糕糊光滑濃稠

    拌勻的蛋糕糊光滑濃稠

  • 將巧克力蛋糕糊,用勺子平均分到紙杯中,灑上巧克力豆

    將巧克力蛋糕糊,用勺子平均分到紙杯中,灑上巧克力豆

  • 放烤箱中層,180/180 烤12-18分鐘,以探針測試,沒有沾粘就好了。我的烘王上火很弱,烤18分鐘才好,每台烤箱個性不同,依自家烤箱為主,時間快到時,要顧爐,避免烤太久,燒焦或烤過乾。

    放烤箱中層,180/180 烤12-18分鐘,以探針測試,沒有沾粘就好了。我的烘王上火很弱,烤18分鐘才好,每台烤箱個性不同,依自家烤箱為主,時間快到時,要顧爐,避免烤太久,燒焦或烤過乾。

  • 出爐後,放涼架上放涼

    出爐後,放涼架上放涼

  • 鬆軟又綿密,法芙娜巧克力濃郁香氣超吸引人~

    鬆軟又綿密,法芙娜巧克力濃郁香氣超吸引人~

  • 無加泡打粉:常有朋友問,可以不要加泡打粉嗎?我使用的是無鋁泡打粉,如果不加也是可以的,這是沒有加泡打粉的,其他過程做法都一樣

    無加泡打粉:常有朋友問,可以不要加泡打粉嗎?我使用的是無鋁泡打粉,如果不加也是可以的,這是沒有加泡打粉的,其他過程做法都一樣

  • 無加泡打粉:出爐的樣子,烤好的蛋糕表面較有加泡打粉的,平滑光亮,但相對的,蛋糕體較小、高度比較低,口感扎實一些。

    無加泡打粉:出爐的樣子,烤好的蛋糕表面較有加泡打粉的,平滑光亮,但相對的,蛋糕體較小、高度比較低,口感扎實一些。

  • 無加泡打粉:原則是奶油打到泛白蓬鬆狀,打入空氣可以幫助蛋糕膨脹及鬆軟。但是也不能打得過發,這樣蛋糕的組織會過於粗躁。

    無加泡打粉:原則是奶油打到泛白蓬鬆狀,打入空氣可以幫助蛋糕膨脹及鬆軟。但是也不能打得過發,這樣蛋糕的組織會過於粗躁。

  • 2018.03.14新增
用直徑12公分的固定模,要先抹油灑粉

    2018.03.14新增 用直徑12公分的固定模,要先抹油灑粉

  • 焙雅客烤箱事先預熱180/180,烤盤放由下數第二層,
180/180烤10分鐘,微開烤箱,再烤22分鐘,一共烤32分鐘

    焙雅客烤箱事先預熱180/180,烤盤放由下數第二層, 180/180烤10分鐘,微開烤箱,再烤22分鐘,一共烤32分鐘

  • 烤好後的高度,烤好直接就可以倒出來放在置涼架上冷卻

    烤好後的高度,烤好直接就可以倒出來放在置涼架上冷卻

  • 放隔天會更好吃

    放隔天會更好吃

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