韓式炒碼麵
「碼」是餐廳的一種術語, 「抓碼」意指每種材料各抓一些。「炒碼麵」原是湖南料理, 然而將它發揚光大的則是韓國人。作法是先把食材炒入味, 再加入高湯及大量辣椒粉和海鮮煮成的什錦海鮮麵。
食材
農心。辣味炒碼麵
2包
蝦子
6尾
小卷(手指大)
6隻
韓式泡菜
1/4碗
金珍菇
1把
洋蔥
半顆
油菜
1小把
清水
1100cc
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1 蝦子剪去長鬚; 小卷去透明硬骨; 金珍菇去底部; 油菜切段; 洋蔥去膜切逆紋粗絲 -
2 取一炒鍋, 放入一大匙油、洋蔥、泡菜、蝦子小火翻香
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3 加入小卷、金珍菇、油菜、約莫100cc煮麵水、辣調味包改轉中大火炒入味
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4 炒料的同時, 另煮一鍋水, 水滾後將麵放入煮軟
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5 加入作法3, 淋上辣油即可享用
小撇步
農心。辣味炒碼麵是款韓國泡麵, 包裝內有麵體*1+ 蔬菜包*1+ 辣調味包*1+ 辣油*1
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