韓式炒碼麵

2016/08/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「碼」是餐廳的一種術語, 「抓碼」意指每種材料各抓一些。「炒碼麵」原是湖南料理, 然而將它發揚光大的則是韓國人。作法是先把食材炒入味, 再加入高湯及大量辣椒粉和海鮮煮成的什錦海鮮麵。

食材

農心。辣味炒碼麵 2包
蝦子 6尾
小卷(手指大) 6隻
韓式泡菜 1/4碗
金珍菇 1把
洋蔥 半顆
油菜 1小把
清水 1100cc
  • 1 蝦子剪去長鬚; 小卷去透明硬骨; 金珍菇去底部; 油菜切段; 洋蔥去膜切逆紋粗絲
  • 2 取一炒鍋, 放入一大匙油、洋蔥、泡菜、蝦子小火翻香
  • 3 加入小卷、金珍菇、油菜、約莫100cc煮麵水、辣調味包改轉中大火炒入味
  • 4 炒料的同時, 另煮一鍋水, 水滾後將麵放入煮軟
  • 5 加入作法3, 淋上辣油即可享用
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小撇步

農心。辣味炒碼麵是款韓國泡麵, 包裝內有麵體*1+ 蔬菜包*1+ 辣調味包*1+ 辣油*1

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