蒜味冬瓜海鮮

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大家熟悉的冬瓜蛤蜊湯,換個調味方式激盪出不同的味蕾。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
冬瓜
一斤
蒜末
10辦
蛤蜊
10顆以上
開水
半杯
料理米酒
一匙
  • 1
    冬瓜用到滾刀切法,切成大片狀;大蒜切成蒜末狀備用。
  • 2
    熱鍋後,放入冬瓜、蒜末、開水,調味酒,略為翻炒後,蓋鍋用中小火悶煮約3分鐘,過程中要掀鍋翻炒一下。
  • 3
    用鏟子輕壓,感覺冬瓜變軟後,加入蛤蠣,改大火蓋鍋悶煮約30秒,蛤蠣張開時,就可起鍋。
  • 4
    置入大淺盤內!
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小撇步

喜好蒜味者,大蒜量可以加倍,更可以蒜香四溢。
也可增加水量,變成湯品,冬瓜蒜湯也很好喝!

2016/08/06 發表 1,843 瀏覽
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