蒜味冬瓜海鮮

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大家熟悉的冬瓜蛤蜊湯,換個調味方式激盪出不同的味蕾。

食材 (4 人份 5 分鐘

冬瓜 一斤
蒜末 10辦
蛤蜊 10顆以上
開水 半杯
料理米酒 一匙
  • 1 冬瓜用到滾刀切法,切成大片狀;大蒜切成蒜末狀備用。
  • 2 熱鍋後,放入冬瓜、蒜末、開水,調味酒,略為翻炒後,蓋鍋用中小火悶煮約3分鐘,過程中要掀鍋翻炒一下。
  • 3 用鏟子輕壓,感覺冬瓜變軟後,加入蛤蠣,改大火蓋鍋悶煮約30秒,蛤蠣張開時,就可起鍋。
  • 4 置入大淺盤內!
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小撇步

喜好蒜味者,大蒜量可以加倍,更可以蒜香四溢。
也可增加水量,變成湯品,冬瓜蒜湯也很好喝!

2016/08/06 發表 1,602 瀏覽

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