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倫敦小高 Craig
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青脆的花椰菜(球花甘藍)

青脆的花椰菜(球花甘藍)

描述

球花甘藍 Broccoli 想要防止表面發黑,發黃,失去青脆的口感,那這個急速方法,尤英國FAT DUCK的主廚方法跟大家分享,成效非常好 ,冰熱二重奏, 適合這種配菜

食材

調味料

步驟

  • 步驟1 切好大小接近的球花甘藍 ,加鹽熱水煮 一分到一分半中,馬上拿出. 只煮一分半中可以確保菜本身養分不會流失.

    步驟1 切好大小接近的球花甘藍 ,加鹽熱水煮 一分到一分半中,馬上拿出. 只煮一分半中可以確保菜本身養分不會流失.

  • 步驟2 丟入放冰塊的冰水中急速停止 球花甘藍 體中溫度,保持脆度

    步驟2 丟入放冰塊的冰水中急速停止 球花甘藍 體中溫度,保持脆度

  • 把瀝乾的球花甘藍放入小煮鍋中,把 [調味料] 放入. 要吃之前的 4-5分鐘,煮鍋加熱,讓奶油給蔬菜提味. 結束,香脆的球花甘藍 好了!

    把瀝乾的球花甘藍放入小煮鍋中,把 調味料 放入. 要吃之前的 4-5分鐘,煮鍋加熱,讓奶油給蔬菜提味. 結束,香脆的球花甘藍 好了!

小撇步

青菜要爽口, 速度很重要, 水1分鐘+冰鎮2分鐘+在加熱4-5分鐘

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倫敦小高 Craig 32 食譜 2,608 粉絲

米豆班是群喜愛美食還有文化的英國生活部落格,小葛想跟大家分享些英國,異國還有家鄉料理

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