可頌 中型捲法

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市售找不到大張酥皮. 大家食譜都教迷你可頌,換個方式做中型可頌 ,就可以包料嘍!

包上自己炒的杏仁碎,好好吃

食材

冷凍酥皮 1kg
自製內餡 適量
  • 1 酥皮對折找出中心點.由中心點往兩角切出一個大三角型
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5 輕鬆捲 不用刻意繞緊壓酥皮,容易烤不酥,收口可沾點水黏合
  • 6 中型可頌擺烤盤的間隔距離要大一點,否則容易上面過焦 兩側卻還沒烤酥 像照片這樣就太滿(上圖中型可頌)
  • 7 入烤箱前可刷點蛋黃液在可頌表面,顏色會較快呈現漂亮的咖啡色。 包入自己想吃的餡,或出爐刷點蜂蜜 有蜂蜜味 表面還會有光澤. (上圖迷你可頌)
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小撇步

200度預熱10分 180再烤30分
視上色狀況出爐
(供參考:機型國際h3200)

2016/07/28 發表 2,048 瀏覽

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