芥蘭豆腐羹

"芥蘭豆腐羹"

昨天利用芥蘭菜的莖炒飯，剩下的葉子，今天來仿上海傳統菜餚芥菜豆腐羹，做一道"芥蘭豆腐羹"。

芥藍菜味甘，性平。功能利五臟六腑，補骨髓，利關節，通經活絡，明耳眼，益心力，壯筋骨。豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補中益氣的作用。兩者佐羹，營養順口，適宜牙口不好的幼兒或中老年人來食用。