有機巧克力蛋糕 (無奶油無牛奶無蛋)

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嫁至義大利,發現這裡是有機食品的天堂
詳細食譜請看:http://veronica5133.pixnet.net/blog/post/165953837
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

"00"麵粉(或中筋麵粉) 240克
0.5茶匙
有機酵母 1茶匙
巧克力豆 適量
苦甜巧克磚 一塊
肉桂粉 適量
有機蔗糖/砂糖(自行酌量) 100克
初榨橄欖油/植物奶油 75克
白醋 1茶匙
水(1杯) 約250克
蘇打粉 1茶匙
  • 1 備料時可先將烤箱預熱180度10分鐘 1.備妥一杯水,煮沸後倒入50克糖+切丁的香蕉+肉桂粉(酌量)》略黏稠狀即可關火放涼(註:不須煮至焦糖化)
  • 2 2.拌勻粉料:麵粉+塩+50克糖+有機酵母+巧克力豆(依喜好酌量) 3.將1茶匙白醋+肉桂粉(酌量)+75克橄欖油+香蕉糖液拌入粉料中(拌勻即可,不用拌至筋化,以免蛋糕過硬。
  • 3 4.將拌勻的濕料放入模具中(若您和小編一樣是玻璃模具,記得舖烤紙哦! 5.放入已預熱的烤箱中,烘烤:30分鐘 6.完成後,淋上隔水加熱的巧克力,以刮刀塗勻後放涼。
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小撇步

(需視各廠牌烤箱、環境濕度及烤模大小而定,可自行斟酌)

2016/07/26 發表 3,725 瀏覽

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