泰泰開胃之涼拌紅洋蔥
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紅洋蔥在簡單醃漬後，少了刺激卻帶出自然甜味，與原本醬汁融合後，也讓拍打後的菜豆、以及其他食材吸收了飽飽的醬汁。在這種夏天李，是家中冰箱必備的簡易料理。早中晚都能成為美味的配菜
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
紅洋蔥(小)
2顆
黃甜椒
1顆
牛番茄
1顆
黑木耳
100g
菜豆
1-2條
蒜頭
2-3瓣
辣椒(小)
1條
醬料
柚子醬油
30c.c.
魚露
5滴
檸檬汁
10c.c.
糖
適量
使用容器
空玻璃瓶(900ml)
1
-
1煮少許熱水，同時間將木耳切細，川燙後放涼備用
-
2菜豆切小段，稍微簡單打扁備用。怕生的話，可以在加鹽的熱水簡單川燙，放涼備用
-
3紅洋蔥切細絲、甜椒及番茄也切細條備用
-
4蒜頭可用壓蒜器壓成泥、辣椒去籽切碎，將這些辛香料放入玻璃瓶中
-
5將柚子醬油、魚露、檸檬汁、糖依序放入瓶中，簡單攪拌至糖化於醬汁中
-
6拿一大碗，將先前切好的材料放入，並倒入剛剛的醬汁，簡單攪拌一下，再裝回瓶中
-
7放到冰箱冷藏約1小時即可
小撇步
放置隔天吃洋蔥會更甜！可以直接當配菜吃或是夾在墨西哥餅與雞肉、夾在漢堡內、做成三明治一起享用也很美味喔！
辣椒籽建議去掉，味道及口感會比較順口。在切辣椒時也注意手指頭被籽給辣到喔！