【Tomiz小食堂】Q彈貝果
描述
如麻糬般的Q彈口感，淡淡北國小麥的香氣撲鼻而來。甘甜貝果可以夾入不同口感的配料，做成三明治，當作早餐或野餐餐點是再適合不過了！
👉 更多食譜圖文教學：http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
將預拌粉、開水、即溶酵母粉放入麵包機容器中，選擇麵包麵糰程度，按下開始鍵。
-
工作檯撒上手粉(高筋麵粉)，將揉好的麵糰放上，用刀子切成6等份。
-
滾成圓球間隔排好。
-
蓋上濕布，醒麵糰15分鐘。
-
再將圓球滾成長約18cm的條狀。
-
一端用手稍微壓扁。
-
圍成圈狀，以扁平端包住細長端的方式捏合。(發酵後麵糰會膨脹使中空處縮小，圍圈時的注意中間空心處稍微大一點)
-
烘焙紙裁成適當大小，分別放上麵糰，排至烤盤中。
-
選用烤箱的發酵功能(38~40度)，或是置於溫暖的場所30分鐘，發酵至原來的兩倍大。
-
小鍋倒入水至沸騰後，開中火，將麵糰連同烘焙紙(烘焙紙面朝上)放入小鍋中。
-
用筷子等道具撕下烘焙紙，兩面各燙約30秒。
-
將貝果放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中，烘烤約10分鐘至呈金黃色澤感。
-
取出後放在冷卻網架上，待其散熱冷卻即完成。
小撇步
材料哪裡買:
Q彈白麵包預拌粉:http://goo.gl/XVFSGb
------------------------------------------
其他口味:
黑糖:http://goo.gl/nVxElA
楓糖:http://goo.gl/2FzdSQ
可可:http://goo.gl/HVoQas
