和風漢堡排
食材
豬絞肉
200克
洋蔥
半顆
麵包粉
兩大匙
太白粉
一大匙
鹽
少許
胡椒
少許
蔥末
少許
日式大阪燒醬
少許
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1 洋蔥切成細末，如此與絞肉才能混合均勻 -
2 吐司麵包約半片，用食物調理機打成碎末
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3 熱油鍋，將洋蔥炒至金黃色
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4 絞肉使用肉鎚打至黏稠狀（約5到10分鐘）
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5 將麵包粉、太白粉與放涼的洋蔥末加入，以胡椒及鹽調味
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6 分成適當大小，用丟球方式左右來回丟，如此可將肉排的空氣排出，壓成圓扁狀，中間按壓出凹陷（避免煎的時候過膨裂開）
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7 熱油鍋煎至焦黃後翻面
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8 加入約100克的水，蓋上鍋蓋以蒸煎的方式煮熟（約8-10分鐘）
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9 加入大阪燒醬與蔥花，厚實多汁的漢堡肉排完成囉！
小撇步
使用鮮奶吐司口感更加香甜，亦可使用市售麵包粉
洋蔥炒至金黃色，甜味釋出更好吃
如果沒有肉鎚使用桿麵棍亦可
搥打絞肉至黏稠狀，入鍋才不會分散
也可使用牛絞肉
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