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喬姐小廚房
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和風漢堡排

和風漢堡排

描述

肉排多汁又香甜,是大人小朋友都會喜歡的口味!

729 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切成細末,如此與絞肉才能混合均勻

    洋蔥切成細末,如此與絞肉才能混合均勻

  • 吐司麵包約半片,用食物調理機打成碎末

    吐司麵包約半片,用食物調理機打成碎末

  • 熱油鍋,將洋蔥炒至金黃色

    熱油鍋,將洋蔥炒至金黃色

  • 絞肉使用肉鎚打至黏稠狀(約5到10分鐘)

    絞肉使用肉鎚打至黏稠狀(約5到10分鐘)

  • 將麵包粉、太白粉與放涼的洋蔥末加入,以胡椒及鹽調味

    將麵包粉、太白粉與放涼的洋蔥末加入,以胡椒及鹽調味

  • 分成適當大小,用丟球方式左右來回丟,如此可將肉排的空氣排出,壓成圓扁狀,中間按壓出凹陷(避免煎的時候過膨裂開)

    分成適當大小,用丟球方式左右來回丟,如此可將肉排的空氣排出,壓成圓扁狀,中間按壓出凹陷(避免煎的時候過膨裂開)

  • 熱油鍋煎至焦黃後翻面

    熱油鍋煎至焦黃後翻面

  • 加入約100克的水,蓋上鍋蓋以蒸煎的方式煮熟(約8-10分鐘)

    加入約100克的水,蓋上鍋蓋以蒸煎的方式煮熟(約8-10分鐘)

  • 加入大阪燒醬與蔥花,厚實多汁的漢堡肉排完成囉!

    加入大阪燒醬與花,厚實多汁的漢堡肉排完成囉!

小撇步

使用鮮奶吐司口感更加香甜,亦可使用市售麵包粉
洋蔥炒至金黃色,甜味釋出更好吃
如果沒有肉鎚使用桿麵棍亦可
搥打絞肉至黏稠狀,入鍋才不會分散
也可使用牛絞肉

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