大理石起司蛋糕


Judy 烘焙亂亂玩
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別以為起司蛋糕很困難
這個充滿起司香味的蛋糕真的超級簡單
只要將材料攪一攪送進烤箱即可
唯一缺點就是「烤」的時間久了點哦~

食材
餅乾底
起司糊
480克
120克
3顆
40克
  • 1
    將餅乾放入食物料理機中儘量攪碎,也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎, 加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可
  • 2
    放入8吋蛋糕模中,因為我用分離式蛋糕模,所以外面一定要用鋁箔紙包覆,我包了3層(至少要2層,免得進水)。用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實,免得後來會影響作品口感(會碎掉)
  • 3
    奶油起司隔水軟化(或室溫軟化),加入細砂糖拌至體積稍膨脹
  • 4
    一次加入一顆蛋拌勻
  • 5
    加入鮮奶拌勻,起司糊即完成
  • 6
    取約半湯匙起司糊,加入適量的巧克力醬拌勻,再放入塑膠袋中(集中放在一角即可)
  • 7
    將作法5的起司糊倒入作法2中,記得烤模外一定要包上鋁箔紙
  • 8
    作法6剪一小洞,隨便在作法7的起司糊上做畫,然後再用牙籤以轉圈圈的方式, 讓巧克力糊有造型(反正~就隨便啦…)
  • 9
    蛋糕模放入一深烤盤中,深烤盤注入足夠的冷水,放入已預熱好170度的烤箱烤40分鐘,轉150度再烤50即可
  • 10
    烤好的蛋糕可以先留在烤箱中,烤箱門先開一小縫約10分鐘再取出,免得一下子接觸到空氣會縮哦!取出後不要脫模,待涼後連同烤模冷藏一晚後(至少3小時)再脫膜
  • 11
    脫膜、切塊享用囉~
小撇步

1、餅乾底用奇福餅乾較不甜,喜愛甜味者可再加約一匙的砂糖,餅乾可以用消化餅等取代
2、發酵奶油可用無鹽奶油取代
3、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
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2016/07/28 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 楊佳真
    楊佳真

    請問如果要做六寸的,比例要怎麼計算?謝謝

  • cindy
    cindy

    請問一下,你這是幾寸的

  • Yi Shin Tsai
    Yi Shin Tsai

    請問為什麼這款要烤這麼久?

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