愛文芒果果醬

1 新鮮芒果去皮去籽,果肉用果汁機打成果泥

2 檸檬洗乾淨,磨出表面綠色的皮屑 (不要磨到白色部份);將檸檬榨出汁液(約35~40cc)

3 將檸檬皮屑加入到芒果泥中混合均勻,使用小火邊煮邊攪拌,等到糖都溶化,將檸檬汁加入,開大火熬煮至芒果泥湯汁收乾剩2/3且顏色稍變深再使用小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火,熬煮中間不停用木匙攪拌避免燒焦.

4 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼,放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存