愛文芒果果醬
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今年的芒果真的很甜,怕家人吃太多皮膚會過敏,趁新鮮,來做一下芒果醬.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
芒果果肉
500g
砂糖
125g
檸檬皮屑
1顆
檸檬汁
30g~40g
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1新鮮芒果去皮去籽,果肉用果汁機打成果泥
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2檸檬洗乾淨,磨出表面綠色的皮屑 (不要磨到白色部份);將檸檬榨出汁液(約35~40cc)
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3將檸檬皮屑加入到芒果泥中混合均勻,使用小火邊煮邊攪拌,等到糖都溶化,將檸檬汁加入,開大火熬煮至芒果泥湯汁收乾剩2/3且顏色稍變深再使用小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火,熬煮中間不停用木匙攪拌避免燒焦.
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4趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼,放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存
小撇步
做法可以再參考看看Carol自在生活的做法.我是參考這裡的食譜做出來的.http://caroleasylife.blogspot.com/2011/07/blog-post_1951.html
寫的很詳細喔!