清炒大管空心菜

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大管空心菜的清脆口感跟一般的空心菜很不一樣,以前只有在宜蘭有吃過,這次在青山瀑布的山路上買到,真是太幸運了。

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食材 (3 人份 10 分鐘

大管空心菜 2把
蒜頭 3瓣
蝦米 少許
豬油 少許
鹽巴 少許
  • 1 將洗淨的空心菜洗淨後,切段,菜梗的部分,可以切小段點,約3CM,比較方便食用
  • 2 蝦米洗淨後,蒜頭切末。豬油爆香,將蒜末、蝦米爆香。
  • 3 放入青菜,先放入不容易熟的菜梗部分先翻炒,再放入葉菜,待蔬菜開始塌陷後,放入鹽巴少許
  • 4 起鍋即可
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小撇步

蝦米~,可以帶出空心菜的層次。

2016/07/19 發表 1,376 瀏覽

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