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大管空心菜的清脆口感跟一般的空心菜很不一樣,以前只有在宜蘭有吃過,這次在青山瀑布的山路上買到,真是太幸運了。

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
大管空心菜
2把
蒜頭
3瓣
蝦米
少許
豬油
少許
鹽巴
少許
  • 1
    將洗淨的空心菜洗淨後,切段,菜梗的部分,可以切小段點,約3CM,比較方便食用
  • 2
    蝦米洗淨後,蒜頭切末。豬油爆香,將蒜末、蝦米爆香。
  • 3
    放入青菜,先放入不容易熟的菜梗部分先翻炒,再放入葉菜,待蔬菜開始塌陷後,放入鹽巴少許
  • 4
    起鍋即可
小撇步

蝦米~,可以帶出空心菜的層次。

2016/07/19 發表 1,808 瀏覽
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