七夕情人蘋果冰

蘋果大學
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描述

今年七夕、和情人一起享用手作蘋果冰。讓今年的情人節更加特別!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋白霜
1粒鶏蛋(約40g)
10g

步驟

  • 製作「蘋果椀」。將蘋果從高度2/3左右的部分横向對切、下半挖空。挖出的果實切丁備用。蘋果椀蘋果蓋一起泡鹽水以防變色。

    製作「蘋果椀」。將蘋果從高度2/3左右的部分横向對切、下半挖空。挖出的果實切丁備用。蘋果椀蘋果蓋一起泡鹽水以防變色。

  • 明膠粉加50cc温水、輕輕攪拌使其溶化。

    明膠粉加50cc温水、輕輕攪拌使其溶化。

  • 蘋果原汁和砂糖、檸檬汁攪拌至砂糖完全溶化、加2(明膠水)攪拌均勻。

    蘋果原汁和砂糖、檸檬汁攪拌至砂糖完全溶化、加2(明膠水)攪拌均勻。

  • 製作蛋白霜。將蛋白和一半砂糖用打蛋器攪拌至起泡、再加入剩餘半量持續攪拌。

    製作蛋白霜。將蛋白和一半砂糖用打蛋器攪拌至起泡、再加入剩餘半量持續攪拌。

  • 攪拌至「鮮奶油狀」即成。

    攪拌至「鮮奶油狀」即成。

  • 將蘋果丁加進3。

    將蘋果丁加進3。

  • 將5的蛋白霜和6的蘋果丁果汁混合攪拌。

    將5的蛋白霜和6的蘋果丁果汁混合攪拌。

  • 將7倒進1的蘋果椀、放冷凍庫直到完全冰凍即成♪
(毎隔1~1個半小時取出攪拌。攪拌兩~三次口感更佳!)

    將7倒進1的蘋果椀、放冷凍庫直到完全冰凍即成♪ (毎隔1~1個半小時取出攪拌。攪拌兩~三次口感更佳!)

  • 情人冰♪

    情人冰♪

  • 若嫌挖蘋果麻煩、也可省略蘋果椀、直接只作蘋果冰。

    若嫌挖蘋果麻煩、也可省略蘋果椀、直接只作蘋果冰。

小撇步

仲夏的情人節、來一份冰涼美味的蘋果冰、清爽又甜蜜♪

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