免揉麵糰的餃皮蜜麻花
描述
每次包完水餃之後，剩餘的水餃皮總讓人頭疼，現在它卻成為美味的蜜麻花，酥脆的口感，咬開後內層的餅香味十足，搭配糖炒的焦糖蜜汁巴附上，越吃越涮嘴。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將3片水餃皮重疊，由中間對切一切，分為二份，取其中一份在中間切一長條痕，記得頭尾不切斷，不然就不能做蜜麻花了。
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取一邊從中心翻轉，稍為拉長一下，就能變身蜜麻花餅的主體，將餘上的水餃皮全數做完。
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加入玄米油加熱，將製作好的餃皮蜜麻花放進油裡炸酥，因為水餃皮薄容易熟透，所以可以使用大火快炸，等變金黃色就可以撈出來了。
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重新加熱淨的鍋子，將砂糖放進鍋裡炒，待砂糖融化變成金黃色時，加入少許水份煮化成焦糖蜜汁。（水可以少量多次添加，煮起來的成品會更美味。）
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將炸好的餃皮蜜麻花倒入焦糖蜜汁拌勻，稍加烘乾水份，吃起來更脆口。
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灑些白芝麻增加香氣。
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開動嘍～慢來你就吃不到啦～
小撇步
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